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風景優美五指山 當地美食誘人饞
來源：天涯社區
作者：陳曼莉 2009-07-30
五指山美食整體介紹
來五指山旅游如果不吃黎家飯菜，實在是一件很遺憾的事情。 黎族人大多都居住在山區，他們的食物大多帶有鮮明的山區特色，有名的山蘭竹筒飯就是將山蘭大米放在新鮮的嫩竹里烤制而成的，而苗家五色飯則是用桑葉等原料將山蘭米染成綠、黑、紅等顏色一起煮成的。
特別提示：在黎族人居住的山區里有山雞及其它各種野味可吃，配以你也許從沒聽說過的魚茶、南瓜飯之類的食物，非常可口，既開胃口又開眼界。
五指山特色美食：魚茶、 黎家竹筒飯、山蘭酒、三色飯、黎家竹筒飯、烤野黃牛、五腳豬等。
黎家竹筒飯
這種飯是用新鮮竹筒裝著山蘭米和瘦豬肉粒及其他的配料烤熟的，黎族民間都用木炭烤制，炭火能將竹筒的清香和山蘭米的飯香都烤出來。
小貼士：竹筒飯竹節青翠，米飯醬黃，香氣飄逸，柔韌透口。吃的時候最好喝一些黎家“山蘭酒”，風味更佳。
魚茶
不是普通的茶葉，而是特制的魚，用水沖泡，喝其水，食其肉。魚茶的制作較復雜：先把肥大的淡水活魚收拾干凈，切成塊拌上鹽，腌上一二個小時，然后擠干鹽水，摻入涼米飯、酒曲或炒米攪勻，再裝進預先消毒而又沒有油漬的壇子里，加蓋密封。如天氣炎熱，放至7--10天即可啟蓋食用；如天氣寒冷，則半個月或一個月方可食用。魚茶味酸而微咸，甘香可口，誘人食欲。凡是喝過魚茶的人都對它贊不絕口，認為堪稱一絕。
魚茶
PS:此特色菜為黎族的傳統美食，但是我們很難接受此菜的特色的味道。
五腳豬
五指山人對本地原種豬稱“五腳豬”，亦名香豬，是五指山地區未經改良的小種豬。我們常見的豬有四只腳，可是五指山區的豬為什么叫“五腳豬”呢？因為這種豬特點是腳短體小重量輕，嘴尖且長。平時用嘴拱土覓食，嘴不離土，黎家人就認為它的嘴也是一只腳，故稱“五腳豬”。雖然它也是家豬，可是黎家人飼養過程中未加圈養，一日飼養二至三次后任其在外自由覓食和活動，因而它的肉質結實，鮮嫩爽口，味道芳香，多吃不膩。烤五腳豬味道具佳，風味獨特。
五腳豬
此美食為“雙吃五腳豬”，有白切與油炸兩種做法：
白切的，原味，很嫩香的味道！特制的醬料：蝦醬+辣椒+醬油+海南橘子，哇哇咔，味道好極了！也許有朋友更喜歡這樣的做法：
五指山黃牛
五指山黃牛—屬于海南高峰牛品系。體形較小，具有抗病力強、耐粗飼、善爬坡采食等特點。五指山黃牛肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，被譽為“五指山鹿肉”之美稱，是廣被青睞的肉食佳肴。地處五指山區的通什市，氣候溫和，水草豐褒，純生態放野生養。
具體的做法，看圖吧：
五指山的小黃牛肉質特別的鮮嫩，烤出來之后，看得見的美味！
夾著青菜葉子與旅游山莊大廚特別密制的配料，味道好吃。
五指山黃牛
烤小黃牛肉的具體步驟：
黎家綠葉寶
原料：山撈葉、肉餡——豬肉或牛肉、脆漿、面粉
制法：炸
綠色、原味和自然的美食，
很佩服廚師可以把這些簡單的食材創作出如此美味的東西。
手撕牛肉
原料：精選水滿鄉小黃牛的牛脊肉
制法：油炸
但是我估計還會有其他的奧妙在里面，要不，味道怎么那么美味？！
椰王山薯片
原料：椰蓉、山薯（淮山）
黎家美容粥
原料：香糟、雞蛋、山蘭米
聽說這道菜，
是黎族的傳統美食之一。
尤其是對美女有美容滋補的功效哦！
革命菜
（圖片來源：李子美食）
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