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三亞小吃港門粉 湯味甜鮮粉柔軟

來源：海南旅行網，天涯社區     作者：陳曼莉    2009-08-04

港門粉

　　最好的是它的湯，那是鮮甜的海螺煮出來的，和一般的清湯肉湯不同。港門粉配料很多，一碗港門粉，除了米粉、螺湯，還有魚餅、酸菜、肉渣（也叫咕嚕肉，炸得很干，脆脆的）、綠豆芽、花生和香蔥等。港門粉的湯味道清甜，不是像糖一樣甜而是像加了海蝦皮一樣，輔料有用海魚肉制成的魚片，小蝦和花生米裹面粉，放進熱油炸制成的蝦餅，蝦味十足，再加上蔥花和植物油，爽口無比。

　　港門原來是三亞的一個海濱小鎮，又稱保港鎮，大家總調侃著這個鎮名是“香港和澳門”的簡稱。位于三亞母親河寧遠河的出海口，自古以來就是三亞最重要的漁港之一，現并入崖城鎮。港門人以打漁為生，其飲食自然和海鮮息息相關，港門粉最早就是漁民做出來的，細嫩的粉條配上新鮮海魚做成的魚餅片，加上花生、炸蝦皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜，最后加上用豬大骨和海白螺熬成的高湯，再撒上一點粗胡椒粉和蔥花，這樣一碗鮮美的港門粉怎么能不教人垂涎欲滴。

　　和其他地方相比，三亞的粉都是細且軟的，輕輕一嚼就咽進肚子里了，和三亞的休閑度假風格匹配得很。一般海南的湯粉多是用瘦肉和豬內臟作輔料，可是這個港門粉因為離海比較近的緣故，另辟蹊徑，竟然用海鮮來做輔料。有用海魚肉制成的魚片，因為和了面粉，細細品嘗，有魚的濃香，若是加些海南的紅辣椒或是黃燈籠辣椒更是好吃得不得了。

　　特點：米粉柔軟，湯味甜鮮，輔料以海鮮為主。

　　地址：港門村當地的港門粉很正宗，解放三路詹洲村北一巷的一家港門粉小店，味道也很不錯；其實市內早餐攤點及很多小吃店有賣。

　　交通：在市內乘坐4路或15路公交車到港門村站下車；乘坐7路、8路、11路、可到解放三路；在市內乘出租車約10元內。