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盛夏吃“苦”嘗“酸”保健康
來源：
作者：陳曼莉 2011-07-07
小暑時節常常高溫、多雨，人體在這樣的環境下，易出現陽熱過盛、暑濕困脾、津液損傷等變化。人很容易“上火”和食欲不振。營養專家提醒說，盛夏時節，公眾要多吃苦味和酸味食物。
天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李艷玲說，我國民間有“十苦九補”的說法，夏季多吃苦味食品有利于調節身體的陰陽平衡。
現代醫學研究表明，苦味食物中含有氨基酸、生物堿、維生素、苦味素、苷類、微量元素等成分，具有清熱除濕、抗菌消炎、幫助消化、增進食欲、促進血液循環、舒張血管、清心除煩、提神醒腦及調整人體陰陽平衡的作用。
李艷玲提示說，含有苦味的食品以蔬菜和野菜居多，如萵苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、苔菜、絲瓜等。在干鮮果品中，有杏仁、桃仁、黑棗、茶葉、薄荷葉等。另外，啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味飲料也屬于苦味食物范疇。
李艷玲提醒，盛夏出汗多最易丟失津液，所以應適當吃些能斂汗、止瀉、祛濕的酸味食物，如番茄、檸檬、楊梅、烏梅、葡萄、山楂、獼猴桃等。若在菜肴中加點醋，醋酸還可殺菌消毒，防止胃腸道疾病的發生。（新華社）
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