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定安“貴妃雞” 皮薄肉嫩口感好

來源：     作者：陳曼莉    2011-07-27

　　健美的身材，高貴的斑點羽毛，瞬間就把我們秒殺了，這種雞在廣東上海地區已經成為眾食客們的口中之好，而目前在海口還沒有人專門的養殖，也沒有廣泛被食用。所以，我們聯系到了“雞主”，前往定安龍門鎮的雞場一探究竟!

　　車子在鄉村路上七拐八拐，終于來到了雞場，只聽橡膠林當中傳來一陣陣脆朗而明亮的雞鳴，走進去一看，遍地是散養的貴妃雞群，這些雞們的個頭不大，但身材很正點，矯健的姿態和頭頂上那驕傲的桂冠顯得雞很有活力

　　

 

　　我們抓了兩只到鎮上去加工，因為都是散養，喂的上好的飼料，啄著林間的蟲子。 

　　所以雞的皮下脂肪很少，肉看起來也比較緊實

　　

 

　　仔細看圖就可以看出幾乎沒有皮下脂肪，皮很薄~

　　炒熟后的雞，吃起來更是美味。(我現在看著口水就已經流了……)

　　

 

　　分享一下口感：和一般海南的文昌雞不同，這個雞因為在橡膠林間散養的緣故，肉有嚼勁，肉很滑嫩，有點田雞肉的滑嫩~而且皮很薄，皮下脂肪很少，我一個人就干掉了半只!