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夏季飲粥補氣清暑 教你DIY四款解暑粥

來源：南方日報     作者：林可婷    2011-08-04

　　夏季氣候炎熱，易傷津耗氣，以粥養生則是消暑的不錯選擇。夏季喝粥，通常應注重補氣清暑，健脾養胃，以下就介紹幾種典型的解暑粥。

　　冬瓜粥

　　食材：冬瓜、紅豆、綠豆、大米

　　做法：

　　1.將冬瓜洗凈，取出瓢，切成小塊備用。

　　2.大米、綠豆和紅豆洗凈，放入砂鍋中，同時加入適量的清水，用大火將粥煮開，之后調至小火，將豆煮到開花為止。

　　3.放入冬瓜塊，將火候稍微調大，將粥水再一次煮到沸騰為止，加入適當的砂糖調味即可。

　　貼士：

　　1.粥內可以加入冰糖或食鹽，咸甜適合。冬瓜不適合長時間熬煮，很容易煮爛，所以將冬瓜煮軟略微有些爛即可。

　　2.夏天食用這款粥，可以清熱解暑，適用于中暑煩渴等癥的輔助食療，但忌同時食用麻辣、油膩等食物。

　　綠豆南瓜粥

　　食材：綠豆、南瓜、大米、食鹽

　　做法：

　　1.將綠豆用水洗凈，瀝干水分之后加入適量的食鹽攪拌均勻。腌制幾分鐘后再用清水洗凈。

　　2.將南瓜去皮洗凈，同時將瓜瓤取出，切成適當的塊狀。

　　3.在砂鍋內放入適量的水，同時將綠豆放入鍋中，煮沸，之后調節火候，同時加入南瓜。

　　4.之后將鍋蓋蓋上，用小火將南瓜和綠豆慢慢熬煮，煮至綠豆開花，同時關火前加入適量的鹽調味即可。

　　貼士：

　　1.南瓜的口感偏甜，不建議加入砂糖，會是粥的甜膩度更高，影響口感。

　　2.南瓜有生津益氣的功效，同樣適合夏季防暑食用。