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三亞文華東方酒店 無(wú)敵海景下的海味大餐
來(lái)源：best50
作者：陳曼莉 2012-03-05
海白清湯水東芥菜膽
{ 導(dǎo)語(yǔ) } 年輕的新任主廚來(lái)自澳大利亞，從小在海邊長(zhǎng)大的他對(duì)海鮮有著極大的熱情。來(lái)到三亞，他第一時(shí)間就跑去逛當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)，他知道單靠供應(yīng)商送上門(mén)來(lái)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，而是要盡最大努力為客人找到無(wú)污染、原生態(tài)的好食材。新菜單也頗費(fèi)了一番心思，精髓部分傳承保留，新菜的創(chuàng)作則敢想敢做，靈感依舊來(lái)自海鮮，再配合反差大的食材形成口味碰撞，給客人帶來(lái)新奇美妙的味覺(jué)體驗(yàn)。
海角軒 Fresh
作為國(guó)內(nèi)屈指可數(shù)的全露天海景餐廳，不光因?yàn)樽砣说奶烊幻谰埃€因?yàn)榕c之相匹配的風(fēng)味美食和貼心貼胃的侍者服務(wù)。
海角軒只在晚間開(kāi)放，所以，這里的大餐，要從觀賞夕陽(yáng)開(kāi)始。開(kāi)餐之前，不妨登高望遠(yuǎn)，先到旁邊的落日吧小憩一下，一邊等待調(diào)酒師為你調(diào)制一杯經(jīng)典的熱帶雞尾酒作為餐前開(kāi)胃。待到夕陽(yáng)西下，火燭燃起，沙灘邊、椰樹(shù)下的浪漫晚餐才算是正式開(kāi)始。因?yàn)殡x海太近，只有幾米遠(yuǎn)，仿佛浪花就在腳下嬉戲，令人心曠神怡。
巧克力慕斯配柑橘冰淇淋
嘗嘗主廚推出的新菜吧，生腌和牛雖不鮮見(jiàn)，其中的配料卻大有文章。首先是用胡蘿卜、澳洲Shiraz、松子、黃糖、小辣椒和新鮮百里香熬制的腌漬汁，然后是用白葡萄酒醋和糖、水腌制的核桃仁，茴香和雞樅菌做的泡菜，再加上新鮮的芝麻菜芽作為配菜，還要澆上新鮮山葵做成的醬汁和初榨橄欖油、黑胡椒，小小一道前菜，選料如此之豐富，口味反差如此之大，實(shí)在令人驚嘆。經(jīng)典的海鮮燒烤大拼盤(pán)也千萬(wàn)要點(diǎn)上一份，足夠兩三人配著美酒佳境在輕柔海風(fēng)的撫慰之下歡享入夜。
招牌菜：
生腌和牛配油浸茴香、雞樅菌、核桃、山葵汁
香煎東星斑配姜味粥、扇貝、芥末苗、蘑菇、青檸汁及石鍋米飯
巧克力慕斯配柑橘冰淇淋
評(píng)分：
菜 品：★★★★☆
酒 水：★★★★
環(huán) 境：★★★★★
服 務(wù)：★★★★★
性?xún)r(jià)比：★★★★
人均消費(fèi)：￥600
地址：三亞市榆海路12號(hào)三亞文華東方酒店內(nèi)
電話：0898-88209999轉(zhuǎn)
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