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僑鄉(xiāng)小鎮(zhèn)僑味香
來源：海南日報(bào)
作者：林可婷 2013-11-11
萬寧印尼歸僑在家中快樂起舞。
印尼歸僑家里待客的東南亞特色小食。 本版圖片由海南日報(bào)記者 張杰 攝
萬寧興隆農(nóng)場，印尼歸僑家里的印尼特色雕塑裝飾。
興隆農(nóng)場最老的咖啡館溫馨屋主人、印尼歸僑杜添江。
文\海南日報(bào)記者 符王潤 見習(xí)記者 蘇慶明 特約記者 陳循靜
藍(lán)調(diào)萬寧
風(fēng)情
行走僑鄉(xiāng)興隆，有一種濃得化不開的僑鄉(xiāng)味道，讓這個(gè)小鎮(zhèn)彌散著獨(dú)有的東南亞風(fēng)情。
在這個(gè)小鎮(zhèn)，無論是人們的語言、打扮還是氣質(zhì)，又或是家庭裝飾以及飲食，都會讓你產(chǎn)生一種身處異國他鄉(xiāng)的錯(cuò)覺。
行走興隆，除了咖啡，還有一種獨(dú)特的味道是你無法忽略的———濃郁的僑鄉(xiāng)味道。
文化交融演變出“興隆普通話”
興隆，這個(gè)僑鄉(xiāng)小鎮(zhèn)的變化，自上世紀(jì)50年代開始。
半個(gè)多世紀(jì)前，由于政治斗爭，東南亞一些國家開始大規(guī)模驅(qū)趕華僑華人。這些寄居于國外的華僑們歷經(jīng)半個(gè)月的海上漂泊，返回祖國。這些華僑分三批落戶興隆。此后十年間，2000多名來自21個(gè)國家和地區(qū)的歸僑陸續(xù)在興隆安了家。
50多年來，來自21個(gè)國家和地區(qū)的歸僑生活、文化、習(xí)俗大融合，形成自己獨(dú)特的“興隆文化”。
這種文化，首先從語言的融合開始。
歸僑們在興隆駐扎，操著印尼語、馬來語、越南語、泰國語、泰米爾語等多種語言的人們在這里找到了一種共通的語言———興隆普通話。各國文化的交融在這里演變出了興隆人獨(dú)特的口音。
興隆普通話中，發(fā)音以第四聲為多。在普通話的基準(zhǔn)上，“興隆普通話”既帶有一些客家話的語調(diào)，又保留著海南話的口音，同時(shí)還保留了很多外來語的色彩。如今，興隆話里還留有很多如“巴薩”(市場)、“鍋比”(咖啡)等東南亞詞匯。
在興隆的大街小巷里，人們隨處可以看見身著“峇蒂”的人。這種花襯衫具有濃郁的馬來風(fēng)情，在興隆，無論是印尼華僑、泰國華僑或是本地土生土長的海南人都喜歡穿這種花襯衫。而婦女們也大多燙發(fā)，涂著鮮艷的口紅，別有風(fēng)情，若遇到重要節(jié)日，很多婦女還會穿起獨(dú)具東南亞特色的“紗籠”。
歸僑人家的獨(dú)特風(fēng)情
而要感受更加顯著的異國特色，則需要你深入這里的歸僑家庭。
在一戶印尼歸僑位于興隆華僑農(nóng)場的家里，庭院中用石塊砌起了一汪淺水池，一只龍頭龜泥塑傲然蹲踞在水池中央，高挑窈窕的印尼風(fēng)情女子泥塑人偶捧著水壺，立在水池一角。門口一尊有著大門牙的印尼歌舞人泥塑，是以這家的男主人龐朝民為原型制作而成的。
為了迎接客人的到來，龐朝民夫婦和他們的好友黃雄霸夫婦特地穿上印尼的傳統(tǒng)服飾，盛裝打扮，男士們頭戴船形帽“sonz kok”，身著有著蠟染花圖案的“batik”，腰間圍著格子圖案的短“Salon”。女士們則穿上綠色上衣“gebaya”,斜跨著黃色的紗巾“selendeng”，將一頭長卷發(fā)盤起，化上淡妝。這些歸僑女士們的愛美之心從來不隨著年月的流逝而淡化。
屋內(nèi)的印尼舞曲飄出了院外。雖然從屋外望去，這間建于上世紀(jì)八十年代的平方米頂屋十分簡陋，但這套一百三十平左右的平房卻被極富生活情趣的主人布置得精致而溫馨。剛步入門口，在主人的指引下，記者拿起小木槌敲響了掛在門口的一面小銅鑼。“這是印尼的風(fēng)俗，家里有客人來了，進(jìn)門都要敲一下這面銅鑼。”龐朝民笑著解釋。
在不大的客廳里，擺滿了各式從印尼帶回來的工藝品，墻壁上印尼風(fēng)情的油畫甚是亮眼，身置其中的中國風(fēng)老家具看上去別有味道。東南亞元素與中國風(fēng)格完美的交融，這便是興隆歸僑人家最常見的布置。
龍頭龜、猴子、樂器甘美蘭、有著妖嬈風(fēng)姿的女子……在龐朝民的家中，一件件帶有鮮明印尼風(fēng)情的泥塑作品很是特別。這些作品的作者，是龐朝民的女兒龐秀玲。曾經(jīng)在印尼巴厘島當(dāng)了11年的導(dǎo)游，龐秀玲的泥塑作品總是離不開印尼風(fēng)情。她手下的每一個(gè)人偶似乎可以隨時(shí)舞出一段印尼克倫舞。
正當(dāng)記者欣賞泥塑的同時(shí)，龐家的女主人詹鳳英正忙著為客人們準(zhǔn)備印尼特色糕點(diǎn)———水晶糕。將事先調(diào)好味的板蘭葉汁與木薯粉攪拌充分后，倒入大鍋中用大木鏟快速地用力來回?cái)嚢瑁敝聊臼矸墼趲追昼姾笫軣狃こ梢粓F(tuán)后，便可用勺子盛出切成小塊，在裝滿椰絲的大盤子里滾上一圈，沾滿白色椰絲的綠色透明的水晶糕便很快被端上了餐桌。這樣現(xiàn)場制作出來的水晶糕，香滑軟糯，散發(fā)著的熱氣帶出了板蘭的香味。“水晶糕要趁熱才最好吃，在外面可不一定買得到這么好吃的水晶糕哦!”與客人們分享著母親親手制作的水晶糕，龐秀玲滿臉的幸福。
吃罷印尼小吃，龐朝民夫婦和黃雄霸夫婦伴著印尼舞曲在院子里為客人們即興表演起了一場印尼舞。印尼的舞蹈除了較正規(guī)的觀賞舞蹈外，還有一種參與性較強(qiáng)的舞蹈，興隆人都稱它為“大家樂”。這種舞蹈動作比較隨意，伴著歡快的音樂節(jié)拍，觀眾和舞者一起歡跳。
伴著歡快的舞曲，男士們手拿沙錘舞動，女士們則扭動著手腕、腰肢翩翩起舞。跳到熱烈之處，他們還會上前拉起在一旁拍掌的客人一起跳了起來。在這個(gè)不大的庭院中，這家人的幸福感
傳遞到了每位客人的心中，讓人深深陶醉于這歸僑人家的快樂之中。
特色美食讓味蕾暢游東南亞
而品嘗東南亞的美食，更是來到興隆不可錯(cuò)過的美事。當(dāng)味蕾在東南亞風(fēng)味的食物中暢游時(shí)，雖然人在中國，心卻似乎早已飄到了東南亞。
嘗興隆的美食，當(dāng)?shù)氐目Х鹊戤?dāng)然是必到之處。在很多經(jīng)營多年的咖啡老店，你可以品嘗到最正宗的興隆咖啡以及東南亞小吃。而在這些大多由歸僑經(jīng)營的咖啡店里，它們的故事并不比食物的味道遜色。
在興隆，幾乎沒有三輪車夫不知曉“溫馨屋”的。
在這家擁有兩層店面的咖啡店前，是車來車往的繁忙街道。從外表上望去，溫馨屋也只不過是普通的一間咖啡店而已。
但它，卻是這個(gè)小鎮(zhèn)上最早的咖啡店之一，也是持續(xù)經(jīng)營得最久的咖啡店。
20多年前創(chuàng)辦這間咖啡店的印尼華僑杜添江和梁惠貞夫婦已經(jīng)是70多歲的老人。上世紀(jì)八十年代初，夫婦倆決定利用自己從印尼帶回來的制作咖啡和各種印尼特色飲品、小吃的手藝，在鎮(zhèn)上開一間咖啡店。
那時(shí)，鎮(zhèn)上只有三四間咖啡店，溫馨屋也正處于自己的高峰期。“那時(shí)候生意很好，店里常常爆滿，經(jīng)常連到隔壁店鋪的外場都坐滿了我們的客人。很多外地客人一坐下來，點(diǎn)的肯定就是咖啡。”杜添江回憶起當(dāng)年的光景。溫馨屋也是鎮(zhèn)上第一家裝上空調(diào)的咖啡店。在炎熱的夏天，很多人喜歡到溫馨屋喝咖啡，吹空調(diào)消暑。
溫馨屋的成功，也帶動了當(dāng)?shù)乜Х鹊甑陌l(fā)展，越來越多的咖啡店在小鎮(zhèn)上冒了出來。雖然生意已經(jīng)沒有當(dāng)初的風(fēng)光，但杜添江夫婦卻并不介意。“雖然每每有新的咖啡店開張，我們的老客都會到那邊去試一試，但最終，他們還是會回到我們溫馨屋。”73歲的梁惠貞舉止優(yōu)雅，神情淡然。
其實(shí)，對于很多興隆人特別是年紀(jì)稍大的人們，溫馨屋里彌漫的，不僅僅是咖啡的香味，還有一種比咖啡更加濃郁的懷舊氣息。
要嘗較為地道的印尼美食，依薩那印尼餐廳是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。店主人是一位印尼老媽媽，被端上餐桌的食物里，每一道都加入了她親手調(diào)制出的印尼醬料。
咖喱牛腩、沙爹牛肉串、印尼蝦餅、吮指蝦、酸豆悶魚、印尼炒飯……為了迎合當(dāng)?shù)厝说目谖叮∧崂蠇寢屧谡{(diào)制醬汁的時(shí)候進(jìn)行了些許調(diào)整，少了些許印尼菜中的酸辣。咖喱牛腩是這家店的招牌菜。整塊的牛腩用咖喱燒出香味之后，切成塊加上椰奶繼續(xù)燉煮，一口下去滿嘴都是濃濃的咖喱香和椰奶香。
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