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紅樹林：咸鴨肥魚引來八方“吃貨”
來源：
作者：黃蕾 2014-04-08
擁抱紅樹林
■ 本報(bào)記者 許春媚 通訊員 鐘禮元
“這幾天生意特別好，天天爆滿。”今天中午，海口市美蘭區(qū)演豐鎮(zhèn)山尾頭村的紅樹林連理枝漁家樂餐館內(nèi)，負(fù)責(zé)人黃經(jīng)理一邊招呼著川流不息的客人，一邊笑容滿面地回答著記者問話，忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。不僅僅是這家餐館客人爆滿，據(jù)了解，連日來，清明小長(zhǎng)假給海口紅樹林鄉(xiāng)村旅游區(qū)帶來了旺盛的客流量，也給周邊餐館送來了沖著紅樹林美食而來的數(shù)千名食客。
金黃色的紅樹林咸水鴨、紅色的糟粕醋、乳白色的沙蟲海白湯、綠油油的農(nóng)家小白菜……一道又一道特色菜肴，給“吃貨”們送上了視覺與味覺的盛宴。
“怎么樣，咸水鴨味道可以嗎?”“口感不錯(cuò)，很好吃!”黃經(jīng)理的殷勤詢問，獲得了正在埋頭苦吃的海口市民劉明的“點(diǎn)贊”，“今天我就是帶家人來吃一頓演豐美食的。”12時(shí)30分，連理枝餐館內(nèi)的客人幾乎坐滿。
“咸水鴨是我們演豐的招牌菜。”黃經(jīng)理告訴記者，演豐紅樹林咸水鴨特點(diǎn)是個(gè)頭不大，一般5斤左右，羽毛光滑鮮艷，長(zhǎng)期自由放養(yǎng)在紅樹林灘涂地上，以小貝殼、小魚蝦、玉米、稻谷為主食，精瘦肉率達(dá)到體重的90%以上。目前，紅樹林咸水鴨憑借其香濃的口味、滑而不膩的口感在省內(nèi)外聲名鵲起，成為獨(dú)具海南特色的招牌菜之一。“咸水鴨不但肉好吃，蛋的口感也極好，蛋白質(zhì)含量較普通鴨蛋高，香煎鴨蛋這道菜很多人也喜歡。”黃經(jīng)理推薦說。
記者看到，在餐廳各個(gè)餐桌上，除了咸水鴨是必點(diǎn)的菜肴之外，各種海鮮也是“主角”。“我們東寨港是海南著名的海鮮產(chǎn)地之一。”黃經(jīng)理很自豪，演豐地處原生態(tài)的紅樹林地區(qū)，螺、貝、蝦、螃蟹、跳跳魚等海鮮生長(zhǎng)在咸水與淡水的交匯處，吃紅樹樹籽長(zhǎng)大，“我們店里的海鮮都是當(dāng)?shù)貪O民出海捕撈的，特別新鮮。再加上我們的做法多樣，清蒸、白灼、打湯，盡量保持食材的原汁原味。”聽完了黃經(jīng)理的推薦，記者點(diǎn)了一道沙蟲蛤蜊湯，一嘗，果然是難以形容的鮮美。
“去一個(gè)地方旅游，必定要嘗嘗當(dāng)?shù)刂拿朗场?rdquo;海口市旅游委相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，在清明小長(zhǎng)假，市民和游客對(duì)于說走就走、說吃就吃的短途郊游比較熱衷，因此新鮮出爐的海口紅樹林鄉(xiāng)村旅游區(qū)自然成為熱門選擇之一。目前海口正努力引導(dǎo)紅樹林周邊的村莊發(fā)展鄉(xiāng)村游，把紅樹林美食文化打造成為紅樹林旅游區(qū)吸客的金字招牌之一。
(本報(bào)海口4月7日訊)
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