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尋嘗里美食節(jié) | 遇見(jiàn)海南的重慶風(fēng)味 遇見(jiàn)串串火鍋
來(lái)源：南海網(wǎng)
作者：姚皓 2019-05-04
南海網(wǎng)、南海網(wǎng)客戶端海口5月3日訊（南海網(wǎng)記者 姚皓）每天傍晚，夕陽(yáng)的余暉總會(huì)準(zhǔn)時(shí)竄進(jìn)海口美俗路尋嘗里夜市二樓，尋著“咕嚕咕嚕”滾燙的湯汁聲，一路找到那樓道最深處的火鍋味道，徜徉其中。
旭天串串火鍋門(mén)面。南海網(wǎng)記者 姚皓 攝
四年前，龔福林還是重慶開(kāi)州一家休閑農(nóng)莊的經(jīng)營(yíng)者，成天與農(nóng)副產(chǎn)品、生鮮野味打交道。時(shí)過(guò)境遷，如今的他一身“香辣”，而他就是這處火鍋味道的打造者，尋嘗里旭天串串火鍋店的老板，“我希望讓更多的市民群眾，在尋嘗里遇見(jiàn)重慶，遇見(jiàn)重慶串串火鍋。”龔福林說(shuō)。
旭天串串火鍋店室內(nèi)環(huán)境。南海網(wǎng)記者 姚皓 攝
“風(fēng)景宜人、氣候舒適、文化多元...”2018年10月，龔福林帶著對(duì)海南的無(wú)限向往前來(lái)考察，他發(fā)現(xiàn)，海口的市民們有著豐富多彩的夜生活，每到華燈初上，整座城市就熱鬧起來(lái)，無(wú)處不充滿活力，而市民們最為集中的場(chǎng)所當(dāng)屬夜市。
彼時(shí)的海口正大力發(fā)展夜市行業(yè)，多家新型夜市呈百花齊放之勢(shì)陸續(xù)開(kāi)張，涵蓋了美食、休閑、娛樂(lè)等多種業(yè)態(tài)，“舌尖上的夜海口”等各色夜市活動(dòng)也點(diǎn)燃了全城熱度，不斷提升著城市品位，改善市民群眾生活環(huán)境。
旭天串串火鍋店美味的菜品。南海網(wǎng)記者 姚皓 攝
“這里的夜市生活太吸引我了，來(lái)過(guò)之后我就下定決心要在這開(kāi)一家店!”從考察到落地，沉醉于海口夜市的龔福林僅用了半個(gè)月時(shí)間，就將向往化為現(xiàn)實(shí)，他打算在籌備中的尋嘗里美俗夜市大干一番。
2019年3月份，尋嘗里美俗夜市盛大開(kāi)業(yè)，這里是海南首家新型綜合夜市街，提供“游、娛、吃、購(gòu)”一站式的服務(wù)。同時(shí)段，主打重慶特色的旭天串串火鍋也正式開(kāi)門(mén)迎客。
美味的串串。南海網(wǎng)記者 姚皓 攝
旭天串串火鍋有著獨(dú)家配制的火鍋底料，丁香、桂皮、小茴香、芭蕉……20多種中藥搭配各色食材匯聚的火鍋底料，流入湯汁味道鮮美，健康滋補(bǔ)，他們用火鍋的常規(guī)配料調(diào)配出了更美的味道。
“雖然說(shuō)火鍋的制作都大同小異，但我們有著更獨(dú)特的重慶味道，而且我們家的串串火鍋吃了可不上火呦!”龔福林笑著說(shuō)。他還介紹，自己有一個(gè)新東方烹飪學(xué)校畢業(yè)，并從事廚師工作多年的孩子，正是孩子通過(guò)理論的學(xué)習(xí)和實(shí)踐的摸索，才精心調(diào)配出了旭天串串火鍋的底料，“我們要做的是更適合海南人品嘗的重慶味道。”龔自珍說(shuō)，旭天串串“辣”的程度也是精心調(diào)配的，顧客們?cè)谄穱L時(shí)，既能享受十足的辣勁，還能留住不同食品特有的口味，所以顧客們來(lái)過(guò)一次便難以忘懷。
錫紙烤牛蛙。南海網(wǎng)記者 姚皓 攝
除了串串外，錫紙烤牛蛙也是旭天的一大主打菜品，特制的泡菜加上各色佐料為牛蛙入味，再倒入烤汁包上錫紙，最后旺火烤制而成，菜品肉味香濃，肉質(zhì)嫩滑。此外，錫紙烤鯽魚(yú)、騰云駕霧小龍蝦……一個(gè)又一個(gè)光是聽(tīng)名字就讓人口水直流的旭天主打菜品，都在等著更多的市民游客們前來(lái)品鑒。
騰云駕霧小龍蝦。南海網(wǎng)記者 姚皓 攝
責(zé)任編輯：陳賢玉
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