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海南哪些市場值得一逛？逛菜市，來一場最“土”的旅程
來源：海南日報
作者：鄧鈺 徐慧玲 劉夢曉 李輯 2019-11-11
逛菜市來一場最“土”的旅程
三亞第一農(nóng)貿(mào)市場琳瑯滿目的熱帶水果。海南日報記者 武威 攝
編者的話：
作家汪曾祺曾說，“到了一個新地方，有人愛逛百貨公司，有人愛逛書店，我寧可去逛逛菜市場。看看生雞活鴨、新鮮水靈的瓜菜、彤紅的辣椒，熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂趣。”現(xiàn)在，越來越多喜歡深度游的旅游達人，已經(jīng)不再把行程局限于景點打卡，他們更愿意深入到一個地方的各個角落包括菜市場這樣的地方，去嘗試最local(本地的)的體驗。海南有哪些市場值得一逛呢?請看《旅游周刊》本期推薦。
海口東門市場：
老街上一品瓊島煙火味道
■ 海南日報記者 鄧鈺
一個傳統(tǒng)市場最能展現(xiàn)一個城市的風情，尤其在老市場，你能揭下一座城市的“面紗”，通過感受最市井、最鄉(xiāng)土的生活方式，迅速融入當?shù)厝说纳睢６诤？冢畈荒苠e過的便是博愛路附近的東門市場了。
東門市場沒有精致的景觀，不是熱門的網(wǎng)紅打卡點，但只要你來到東門，看看琳瑯滿目的各色商品，聽聽此起彼伏的吆喝聲，嘗嘗地道的海南味小吃，一定能感受這份濃濃的瓊島地道煙火氣。
海口東門市場的魚干種類豐富。海南日報記者 李天平 攝
買最實惠海產(chǎn)干貨
東門市場雖是市場，卻沒有明顯的邊界，它幾乎“霸占”了大半個老城區(qū)，在如同迷宮般的大街小巷里散落著許多攤位小店，穿梭其間，濃濃的煙火氣息撲面而來。
物美價廉、應有盡有，是人們青睞東門市場的原因。住在東門市場附近的海口市民王先說：“除了買茶米油鹽、果蔬魚肉外，廚師穿的木屐、燒火用的火鉗、砍椰子的砍刀，甚至小石磨或給花草施肥用的豆枯餅、茶枯餅……只要你能想到的東西這里都有。”
在東門市場的各類商品中，最受歡迎的當屬各類海產(chǎn)干貨。市場里有許多海產(chǎn)干貨小商鋪，擺著許多曬干的海產(chǎn)品，蝦仁、鮑魚、墨魚、魷魚、紅魚等品種繁多鮮香干貨在此處應有盡有，且價格實惠，讓這里成為了本地人逢年過節(jié)必逛的特色干貨市場。
尋最地道海南味道
“每隔一段時間，我都要來東門市場買幾瓶辣醬椒寄給女兒。她說別處的辣椒醬都比不了，只有這里的才夠味。”近日，在東門市場的一家蘸料作坊前，海口市民莫靜挑選打包了3瓶辣椒醬，準備寄給正在武漢讀書的女兒。
“要買最地道的海南蘸料，必須來東門市場。”莫靜說，在這里，不少作坊都留著一手做蘸料的好手藝。就拿最簡單的海南辣椒醬而言，不同店家在腌制時都各有獨家秘籍。“有的店家喜歡加上蒜，豐富香味的層次;有的喜歡放糖，中和辣椒的嗆味;還有的喜歡放酸橘，腌制出酸辣開胃的可口滋味……這都是在超市買不到的海南味道。”
除了小米椒和黃燈籠辣椒醬，東門市場還可以買到手工制作的蝦醬、什錦醬、酸甜醋、山柚油等地道海南蘸料。
如今，海南蘸料不僅是海南游子眼中維系鄉(xiāng)愁的味覺紐帶，也成為赴瓊游客最愛的伴手禮之一。
嘗最特色本地小吃
不為買東西，為了美食奔東門市場而來的人也不在少數(shù)。因為最具本地風味的特色小吃， 大大小小的“老字號”美食就深藏在東門一條條不起眼的街巷中：老爸茶、紅糖年糕、海鮮粥、辣湯飯、糖水面、地瓜糖水、清補涼和雞屎藤等特色美食，無一例外都讓吃貨們欲罷不能。
早起來東門市場趕集的“老海口”們，買完菜后，最樂意多走幾步，到饒園巷喝一碗生滾牛肉粥。幾十年來，店家堅持原汁原味，海鮮、瘦肉兩種口味征服了不少周邊街坊鄰居。每當有人點單，煮粥的伙計將半成品米粥盛入鍋內(nèi)，大火加熱，待到粥要完全熟時加入牛肉，簡單攪拌過后，關火后，在上桌前打入一枚雞蛋，撒上蔥花就能端上桌了。
“沒兩把刷子，可不敢在東門市場開小吃店。”海口老餮趙凡介紹，東門市場附近早餐店所供應的粉湯、伊面湯等海南小吃頗具特色，湯汁濃厚、味道鮮美，定能讓你迎來充滿活力的一天。
三亞第一農(nóng)貿(mào)市場：
海風里一嘗鹿城人間百味
■ 海南日報記者 徐慧玲
熙熙攘攘，人來人往，這里有商販清亮的吆喝聲，有此起彼伏的討價還價聲，還有香味四溢的特色熟食、新鮮的瓜果蔬菜和活蹦亂跳的魚蝦海蟹……三亞第一農(nóng)貿(mào)市場是當?shù)刈顐鹘y(tǒng)、最具有年代感的菜市場之一，集聚了當?shù)靥厣朗承〕裕遣簧俦镜厝藧酃涞氖袌觯惭葑兂闪擞慰蛺蹃淼牡胤健＿@里菜品、肉類相對齊全，有許多新鮮實惠的海鮮，也有著鹿城的人間百味。
在三亞第一農(nóng)貿(mào)市場，可以聽到當?shù)厝擞梅窖韵嗷ソ涣骱眩€有不少拖著行李箱的游客穿梭在各類攤位間挑選水果和海產(chǎn)品。從水果、蔬菜、肉類到海鮮、干貨、熟食以及各類調(diào)料，三亞第一農(nóng)貿(mào)市場一應俱全，這些食材散落在市場的各個角落，最后變成各種佳肴端向人們的餐桌。
從市場的正門進入，五顏六色的水果映入眼簾。黃燦燦的香蕉、碩大鮮紅的火龍果、胭脂紅色的貴妃芒，一層層地摞在一起，爭妍斗艷。商販將芒果切成片狀，空氣中彌漫著濃濃的芒果甜香，牽動著食客的味蕾。
到三亞旅游，吃一次海鮮大餐是不少吃貨必備的行程之一。三亞第一農(nóng)貿(mào)市場的海產(chǎn)品豐富，青蟹、紅花蟹、皮皮蝦、對蝦、象拔蚌、褐點石斑魚、雜色鮑……各類海鮮應有盡有，并且明碼標價。步履匆匆的行人在這停下了腳步，仔細挑選著新鮮生猛海鮮，活蹦亂跳的魚不時濺出水來，一不小心還可能被那些張牙舞爪的螃蟹夾到。
三亞第一農(nóng)貿(mào)市場附近售賣的醬爆蝦餅。海南日報記者 武威 攝
在第一農(nóng)貿(mào)市場周邊，有不少的海鮮加工店，游客挑選完海鮮后，可以帶到店里現(xiàn)做現(xiàn)吃，任選蒸、燜、炒、炸等做法，享受最地道的海南美味。
除了有新鮮的瓜果蔬菜、魚蝦肉類，三亞第一農(nóng)貿(mào)市場還有不少頗具本土味道的美食小吃。海南腌粉、抱羅粉、清補涼、椰子凍、蝦餅、紅糖糍粑等特色美食任君挑選，口味不僅正宗，價格也相對實惠。
正對著三亞第一農(nóng)貿(mào)市場大門的椰香香甜品店是當?shù)匦∮忻麣獾男〕缘辍Ｔ摰赇伈⒉黄鹧郏信埔膊恍涯浚j繹不絕的食客足以證明店里食物的美味。店家王春琳告訴海南日報記者，這家小吃店已經(jīng)開了二十余年，最受歡迎的小吃就是醬爆蝦餅。和面、制餅、煮蝦、下鍋煎炸，王春琳手法嫻熟。不到3分鐘，鮮蝦和面餅的香味在滾燙的油鍋中釋放出來，澆上店家自制甜辣醬，令人垂涎欲滴。一邊大快朵頤，一邊與店家閑話家常，感受到的是市井生活的踏實與美好。
當夜幕降臨，萬家燈火漸次亮起，三亞第一農(nóng)貿(mào)市場周邊又是另外一番“熱氣騰騰”的景象。市場外的馬路搖身一變，化身為夜市一條街，售賣海南傳統(tǒng)手工藝品、珍珠首飾、旅游服裝等商品的攤位琳瑯滿目，游客在此邊逛邊吃，感受當?shù)氐纳铒L味。
游客在三亞第一農(nóng)貿(mào)市場選購海鮮。海南日報記者 武威 攝
潭門海鮮市場：
碼頭邊一探漁港古味人情
■ 海南日報記者 劉夢曉
街道上船舵和救生圈的造型隨處可見，海石裝飾成的石柱，大大小小的羅盤點綴樓房，大木船傲然居于街頭廣場，小木船在飯店的屋頂……白灰屋頂、青石磚、小漁船、漁網(wǎng)、斗笠，這些都是最經(jīng)典的瓊海潭門特色。這里的居民是世世代代耕海犁浪的趕海人，他們用千百年的執(zhí)著守護著祖宗海。
想要探尋潭門千年漁港的秘密，必須要逛一逛潭門海鮮市場，將自己融入其中，感受當?shù)厝说臒崆楹每团c勤勞樸實。
每天清晨，是小鎮(zhèn)最熱鬧的時候，這份熱鬧來自潭門海鮮市場。早上8點左右，潭門碼頭一側，已經(jīng)停泊了很多夜航捕漁歸來的漁船，漁民一邊忙著把漁獲搬到岸上，一邊和在這里等待進貨的客商熱情地打著招呼。
和許多地方捕魚船只傍晚回航不同，潭門漁港的漁船都是在前一天夜晚出海，在距離漁港一到兩個小時的航程內(nèi)撒網(wǎng)作業(yè)。天際剛剛擦亮，漁船就開始返航，這一習慣保持了許久，也造就了潭門海鮮市場早間的熱鬧。
潭門碼頭海鮮市場交易繁忙。特約記者 蒙鐘德 攝
通常情況下，出海的漁船都能有豐厚的回報，經(jīng)常滿載燈光魚、鯧魚、帶魚等歸來。在市場里，漁販的身影最多，他們在岸邊來回穿梭，收購剛上岸的各種新鮮海魚。他們之中除了有來自瓊海市區(qū)和各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的海鮮批發(fā)商之外，還有來自海口、文昌、三亞、萬寧、儋州等多個市縣的商人。購買完成之后，海鮮就會被裝進貨車，直接發(fā)往目的地。
除了漁民和批發(fā)商，還有一些游客和市民也在忙著挑選便宜而又新鮮的海魚。隨著太陽升高，漁港內(nèi)一派熱火朝天的繁忙景象，漁民們開始忙著為漁船裝載冰塊、修補漁網(wǎng)等，為下一次出海捕魚做好準備。從市場中的繁榮不難看出，潭門漁港千年的興旺，源自于人們世世代代捕漁為生的勤勞。
到了潭門還不能虧待了自己的舌尖。潭門有許多海鮮店，潭門人吃海鮮用白水煮，調(diào)味料只有蒜、辣椒、青橘子、醬油等，對第一次吃海鮮“打邊爐”的游客來說，這種沒有任何加工技巧的方法很是特別，青橘子的酸爽加上魚蝦鮮嫩肉質(zhì)，蘸上其他佐料，可以稱得上一絕了!
海南市場推薦
海口龍橋農(nóng)貿(mào)市場
如果路過海口市龍華區(qū)龍橋鎮(zhèn)，可別忘了到龍橋農(nóng)貿(mào)市場看一看，尤其是到市場的魚攤看看。龍橋鎮(zhèn)臨近羊山濕地，又毗鄰南渡江，境內(nèi)生態(tài)優(yōu)越，溪流遍布，因此市場的魚攤上常常有當?shù)氐母鞣N河鮮出售，除了平日較常見的攀鱸、烏鱧、黃鱔、泥鰍之外，運氣好時還可買到難得一見的淡水石斑魚、刀鰍和月鱧。
定安新竹農(nóng)貿(mào)市場
在定安縣，想買新鮮緊實的牛肉，除了去仙溝牛市外，還可以到新竹鎮(zhèn)的新竹農(nóng)貿(mào)市場。人們在市場內(nèi)不僅可以買到鮮美的牛肉，還可以單買加工好的牛百葉、牛腸等各類牛下水。
如果時間尚早，逛完市場后，還可以在沿街的粉湯店點上一碗熱騰騰的牛頭粉湯，品一品用牛頭熬制湯底的鮮香粉湯。
三亞鴻港市場
位于三亞市吉陽區(qū)的鴻港市場，是當?shù)刈畲蟮牟耸袌鲋弧：贸圆毁F，是鴻港市場的特色，這里也是水果批發(fā)市場，水果品種齊全新鮮，深受市民游客喜愛。市場檔口還藏著諸多美食，香甜可口的椰子糍粑、色澤誘人的烤乳豬和烤鴨、香味四溢的鹽焗雞，還有醬肘子、豬耳朵等熟食，十分美味。
文昌環(huán)球碼頭海鮮市場
文昌環(huán)球碼頭，又叫清瀾碼頭。大約在日落時分，漁船會回到清瀾港碼頭，往碼頭邊上一停靠，捕獲的新鮮魚蝦便就地出賣。許多外地客人，會在傍晚開車來到這里選購生猛海鮮，然后到附近的大排檔加工，盡情享受這些物美價廉的人間美味。
這里的海鮮干貨也十分受歡迎，瑤柱、蝦米、鮑魚干、魚干……市場里有海的腥味，也有漁民的熱情。
(鄧鈺 劉夢曉 徐慧玲)
那些世界聞名的市場
英國倫敦博羅市場
博羅市場地處倫敦中心地帶，是一個相當古老的市場，它的歷史可以追溯到1000多年前，至今仍吸引著無數(shù)的居民和游客。周末，來自附近和國外的有機農(nóng)場主和手工商販會涌向那里，使那里成為地方和季節(jié)性美食的聚集地。
日本東京筑地市場
筑地市場是東京最大的傳統(tǒng)魚市和蔬菜水果批發(fā)市場，被稱為“東京的廚房”。為2020年東京奧運會作準備，2018年10月，筑地場內(nèi)市場關閉搬遷，但它的場外市場依然保留，還是日本超級熱門的旅游點之一。
澳大利亞墨爾本
維多利亞女皇市場
維多利亞女皇市場是南半球最大規(guī)模的露天市場，也是全球第三大規(guī)模的露天市場，亦是世界上最著名的旅游景點之一。該市場由1857年起運營至今，有極富歷史意義的地標建筑，新鮮的海產(chǎn)品、肉類和果蔬應有盡有，亦設有雜貨區(qū)，可以買到性價比極高的衣物和旅游手信等。
泰國曼谷恰圖恰市場
恰圖恰市場是東南亞最大的跳蚤市場，約有10個足球場那么大。它于1982年開始營業(yè)，約有1.5萬個攤位，大部分攤位只有周末營業(yè)，粗略估計每個營業(yè)日約有20萬游客到訪。那里衣服、玩具、特產(chǎn)、小吃應有盡有，是曼谷最著名的旅游景點之一。
西班牙巴塞羅那
波蓋利亞市場
波蓋利亞市場于1840年開始營業(yè)，被譽為巴塞羅那最古老、世界上最好的食品市場，也是任何一個真正的美食鑒賞家的必游之地。那里是食客們的天堂，也擠滿了挎著相機的觀光客，伊比利亞火腿、奶酪和海鮮在那里最受青睞。
法國巴黎巴士底市集
那里匯集了全法國最優(yōu)良新鮮的食材，而且相當平價。市場管理非常嚴格，每一類食材只允許少數(shù)質(zhì)量過關的商家入駐，剛撈上來的海鮮、新鮮的香料、美味的奶酪和色彩繽紛的果蔬都令人流連忘返，想感受巴黎的另類爛漫，去那里就對了。(李輯)
責任編輯：陳賢玉
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