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美食+旅游！暑期到海南體驗“美食美刻”特色美食之旅
來源：南海網
作者：丁文文 2024-07-10
南海網7月10日消息（記者 丁文文）暑期品美食是體驗當地“煙火味”和人文風情的最好方式之一。記者從海南省旅文廳獲悉，在海南暑期推出的“海島夏令營 研學游天涯”主題活動12條精品研學線路中，“美食美刻”特色美食之旅，通過聚焦海南本土美食小吃，讓孩子們通過親手制作海島特色美食來了解海島獨特的生活方式和人文習俗。
?資料圖：清補涼。
“美食美刻”特色美食之旅可以帶著孩子們一路品嘗海口（清補涼）-定安（仙溝牛肉）-文昌（文昌雞）-瓊海（雞屎藤）-萬寧（后安粉）-陵水（酸粉）-三亞（海鮮），從生活中感悟海島的另一種魅力。
作為海南省省會，椰城海口聚集了島內眾多美味小吃，但暑期的“C位”肯定是“清補涼”，這里就連一家路邊不起眼的清補涼小攤，甚至都登上過知名旅行雜志和旅游指南。海南清補涼最大的特色是以椰子肉、椰子汁或者椰奶為主料，配料豐富多樣，通常都會有蕓豆、綠豆、菠蘿丁、西瓜丁、紅棗、薏米、冬瓜薏、芋頭、通心粉、湯圓、鵪鶉蛋等十幾甚至二十幾種之多。經過改良的清補涼，除了原先的糖水以外還有椰子水、椰奶、冰沙和冰激凌等不同吃法，非常受年輕人的喜愛。孩子們不但可以根據自己的喜好從五花八門的配料中挑選出喜歡的，DIY一份專屬自己的清補涼，甚至還可以找家店體驗一堂清補涼的研學課。
資料圖：海南四大名菜之首的文昌雞。新海南客戶端、南海網客戶端拍客專欄攝影師 周經緯 攝
想體驗海南“無雞不成宴”的習俗可以去僑鄉文昌，位居海南四大名菜之首的文昌雞正產自于此。如今火遍全國的椰子水煮雞湯，就是利用文昌最有名的椰子和文昌雞簡單烹飪而成。還有享譽華人世界的“海南雞飯”，最初的起源地就是當年文昌文南老街33號的一間雞飯店。孩子們可以通過一碗海南雞飯，了解當年海南華僑下南洋的故事。在這個中國著名僑鄉，還可以品嘗到信封餅、領帶結等眾多與南洋相關的特色小吃，背后同樣有一段值得慢慢品味的僑鄉風情。
定安和瓊海呈現出的又是另一種美食風情。比如定安仙溝“會跳舞的牛肉”，現殺現賣鮮嫩可口。散發著奶香味的牛肉可涮可烤可煎，搭配上海南特色蘸料，簡直就是一口入魂。而到瓊海就一定要試一試味道獨特的“雞屎藤”，這可不是一道黑暗料理，而是一道散發著草本清香的美味甜品。孩子們還可以嘗試自己動手研磨、制作雞屎藤粉，可以帶一些回家給爸媽親手制作一份雞屎藤糖水，既營養美味更包含了濃濃的親子之情。
中國“北面南米”的習俗，到了海南“米”除了被創作出大名鼎鼎的“海南雞飯”以及豬腳飯、牛腩飯、地瓜飯等花樣繁多的米飯，還有同樣種類繁多、特色鮮明的“粉”，如海口的海南粉、文昌的抱羅粉、萬寧的后安粉、陵水的酸粉、儋州的米爛……萬寧后安粉湯體現的是海南原汁原味的烹飪特色，作為靈魂的湯底用豬骨、粉腸、大腸、豬內臟等熬成，配料有小蝦、海螺等海邊美味。粉條配上豬肚、大腸、小腸等后，注入滾燙濃香的后安粉湯，一碗飄香的后安粉湯就制作好了。陵水酸粉則是另一類代表，酸辣甜香，佐料豐富，令人回味無窮。配料中添加沙蟲干、魚餅、小咸魚、魷魚絲等海產品，而且用來拌粉的調料醬湯也添加了食醋，并配上陵水地區特產的黃燈籠椒，香、辣、酸三味俱全，令人胃口大開。
“美食美刻”特色美食之旅中必不可少的海鮮大餐，安排在三亞來品味。在三亞，除了海鮮種類繁多鮮美無比，吃海鮮的方式也非常的原生態。孩子們可以自己去漁港碼頭現場買海鮮，也可以去海鮮市場買海鮮，還可以去大排檔或者海鮮一條街品海鮮。比如三亞崖州中心漁港，這是我國距南海漁場最近的國家中心漁港，是海南漁場作業船舶停泊、避風、卸魚、補給最便捷的基地之一，也是我國南海最重要的水產品集散港。在崖州中心漁港，每天都有滿載而歸的漁船帶著一筐筐鮮蝦魚蟹上岸，在這實現“海鮮自由”不是夢。孩子們可以在崖州中心漁港的市場，享用從漁船送到餐桌上的海鮮。
責任編輯： 陳賢玉
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