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海口餐飲單位許下春節食品安全承諾

來源：海南經濟報     作者：陳曼莉    2010-01-21

　　海經訊（記者 常珊珊 實習生 楊雄信 通訊員 陳薊任）２０１０年春節即將來臨，海口市餐飲服務單位也將在這段時間迎來一個用餐接待高峰，確保節日期間的食品安全顯得極為重要。為做好２０１０年春節期間餐飲食品安全及重大活動餐飲接待工作，保障用餐者的身體健康和生命安全，海口市餐飲服務單位簽訂了《２０１０年春節期間食品安全保障承諾書》，確保食品衛生安全。

　　當日，市衛生局還向各餐飲服務企業下發了《餐飲業食品采購索證、進貨驗收及臺賬登記基本要求》、《餐飲業食品加工操作衛生要求》等，要求企業建立健全自身食品安全管理制度和操作規程；加強食品安全檢查，消除食品安全隱患；加強對生產經營單位管理人員、從業人員的培訓和教育；嚴格落實食品原料采購索證、進貨驗收和臺賬登記制度，杜絕了不合格食品流入餐飲單位；同時，各餐飲服務單位要加強硬件的建設，加大衛生設施設備的投入，健全衛生設施，改變落后、惡劣的食品加工條件。