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加快發展海南民俗酒店 著力培育特色旅游品牌
來源：海南經濟報
作者：蔡于博 2010-02-28
自國務院頒布《關于推進海南國際旅游島建設發展的若干意見》以來，海南旅游的支柱產業地位更加凸顯，旅游創新和變革顯得尤其迫切和重要。酒店是旅游產業的支柱之一，更是建設海南國際旅游島的排頭兵。建設國際旅游島，需要創新酒店的業態，適應市場的多樣化、特色化需求。海南省經濟技術合作促進會副會長兼秘書長、海南省酒店與餐飲行業協會副會長兼秘書長陳恒將其獨到的眼光，放到了民俗酒店之上。日前，海南經濟報記者對陳恒進行了專訪。
建設國際旅游島 必須大力發展民俗酒店
什么是民俗酒店？
“民俗酒店是有文化深厚底蘊的城鄉文化的縮影，是千姿百態民俗風情的延續者，是定點深度旅游的最佳選擇，是結合當地人文、自然景觀、生態環境，能為游客提供度假休閑活動、體驗民俗風情的特色酒店和重要平臺。”這就是陳恒對民俗酒店的定位和理解。
據了解，隨著我國經濟的高速發展和人民生活水平的不斷提高，國內旅游已從觀光型向度假、休閑型轉變。據2009年前三個季度的不完全統計，國內游客已達15億人次，商務市場擬按20%增長，預計到2010年，中產階級將達到1億人，富裕階層將達到750萬人，這一切都已說明，我國的游客已從走馬觀花式的旅游上升到“休閑、保健、民俗文化等主題旅游”，“注意自身的體驗感受，追求個性化、特色化服務”成為人們回歸自然、放逐身心休閑娛樂的主要方式。而酒店業在經歷了古代客棧、大飯店、商業酒店的現代飯店發展以后，升級換代產品——主題特色酒店正在悄然興起，具有濃厚民俗風情的酒店（旅館）正是滿足休閑旅游市場的主要產品之一。
“要建設國際旅游島，我們有必要借鑒國內外相關行業的經驗，大力發展海南民俗酒店。”陳恒說。
借鑒國內外經驗 打造特色旅游品牌產品
民俗酒店到底有何魅力，讓陳恒情有獨鐘？
來看陳恒對國內外旅游市場的一番考察。
據陳恒所了解，國際市場上，美國的夏威夷、西班牙的黃金海岸、意大利的威尼斯水城等等，均建立起了自己的國際旅游品牌，而這些地方的旅游之所以成功，主要都是在旅游中體現了當地的民俗特色，而在其中，民俗酒店功不可沒。
國內市場上，近年來青年旅館、民俗酒店大行其道，頗受游客的歡迎。以桂林陽朔為例，盡管陽朔縣酒店繁多，但是達到五星級酒店標準的只有2家，四星級酒店只有5家。漫步陽朔中心區域的西街，可發現點綴其中的不是宏偉的高星級酒店建筑，而是具有當地建筑風格的小客棧和民俗風情酒店。
再看國內各地，云南傣族的“吊腳樓”、內蒙古的“蒙古包”、陜西的“窯洞”等，都是具有濃郁地方特色的生態旅游住宿形式，這些住宿設施充分利用了當地的資源和文化，投資成本并不高，入住的游客會有深刻的生態體驗。
此外，臺灣地區旅游業的創新也頗具啟示意義。臺灣共有6010家飯店，其中高檔觀光飯店94家，一般飯店2680家，民俗酒店3236家。2008年，異軍突起的薇閣精品汽車旅館和臺灣民俗度假旅館，經常是一房難求。前者顛覆了發源于美國的簡易的汽車旅館概念，找準了中西文化的結合點；后者不是簡單地提供食宿，而是將當地的人文、自然景觀和生態特色融合在一起，讓民俗本身成為旅游文化的組成部分。客人入住后，可全面感受當地民間風俗、全面領略異地風情、原汁原味地收獲一種文化，滿足了客人體驗式的休閑旅游需求。
“現在，無論是參加旅行社還是個人游，游客都希望能體驗當地的古樸生活，因此，相比星級酒店，特色民俗酒店、客棧將會越來越符合游客的胃口。”陳恒說。
適當時機考慮組建海南民俗酒店集團
那么，該如何大力發展民俗酒店呢？
陳恒有兩大建議。
“首先要提供多姿多彩的特色飯店產品，將民俗文化融入旅游是重中之重。”陳恒說。
由于歷史的原因，海南酒店建設多有雷同，缺乏文化特色和本土特色。除國際品牌酒店外，同質化酒店占大多數。“由于酒店產品單一，依賴旅行社組團，同行‘競相壓價、互相殘殺’現象普遍存在，目前的酒店結構已不適應旅游大省和建設國際旅游島的要求。必須改變飯店產業格局，跳出傳統的套路，持續性地創新業態，而有文化含量的民俗文化特色酒店，就是最好的飯店創新產品之一。”
陳恒指出，海南民俗文化風情萬種，包羅萬象，魅力各異，應充分利用豐富多彩的自然資源，以“海南深度旅游”為賣點，提出“游海南，住民俗”的全新理念，將海南目前的大東海、亞龍灣、三亞灣、海棠灣融入海南熱帶海濱文化；挖掘五指山、瓊中、保亭、白沙、樂東、黎族、苗族等民俗風情文化；做強以紅色娘子軍為主線的紅色文化旅游；做大南山佛教文化旅游；做精以宋慶齡姐妹、海瑞、蘇東坡等名人為主的古今名人文化旅游。此外，興隆等地的溫泉文化，保亭、七仙嶺的熱帶雨林文化，三亞長壽谷的健康長壽文化等，均有待挖掘。
“其二，政府、酒店、協會、學術界應通力合作，合力做大海南民俗酒店產業。”
陳恒建議，政府應出臺“民俗酒店”管理建設的政策，與酒店協會一起制訂“民俗酒店”統一標準，制訂民俗酒店質量標準體系以及切實可行的民俗酒店產業發展規劃，創新酒店業的產業結構。
同時，還應建立“海南民俗酒店”認證制度，凡符合標準的酒店都可統一懸掛“民俗酒店”標識。此外，酒店本身應強化培訓，使民俗酒店培訓專業化、系統化、制度化、特色化。
“在適當的時候，我們還可以打造海南民俗酒店的連鎖品牌，組建海南民俗酒店集團，建立海南民俗酒店聯盟，實現資源整合。”陳恒的眼光，看得可謂長遠。
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