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晚宴蔬菜來自海南優良有機作物
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作者：陳曼莉 2010-03-17
3月16日訊 (記者徐慧)2010博鰲國際旅游論壇歡迎晚宴上，將有4道西餐供應論壇嘉賓。這四道菜將遵循既體現海南特色，又盡量適應各國嘉賓的口味的原則進行制作。3月15日，歡迎晚宴相關負責人葉京生接受本報獨家專訪，披露晚宴餐飲細節。
晚宴將體現海南風味與國際餐飲品味的完美結合。嘉賓既能吃到海南島的海鮮、椰子飯等風味食品，又能品嘗銀鱈魚、牛排等西式大餐。葉京生透露目前已確定晚宴共有4道菜，具體菜的名稱將在合適時機經籌委會審核同意后發布。
晚宴所有用料都極為精良。銀鱈魚只選取最精華的中段部分，呈現在餐桌上的銀鱈魚精華僅為全魚的1/3。牛排全部采用日本神戶的最優良的牛排原料。所有大宗原料都在晚宴前一天運到，并妥善保存。蔬菜、水果都是當天運到。蔬菜為海南本地出產的優良有機蔬菜。
葉京生透露，操刀晚宴的廚師均為精挑細選出來的廚師精英，有60余名。所有菜式也經過數次演練。
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