首頁(yè) > DIY月餅 過(guò)個(gè)甜蜜的中秋節(jié)
DIY月餅 過(guò)個(gè)甜蜜的中秋節(jié)
來(lái)源：
作者：周筱 2010-09-13
又快到中秋了，看著滿大街鋪天蓋地的月餅廣告，不禁感嘆，月餅?zāi)昴瓿?，一年比一年貴呀。還不如自己做，既衛(wèi)生，又便宜。
周末在家閑得無(wú)聊，想著好久都沒(méi)有動(dòng)手了，技癢難忍，準(zhǔn)備做幾個(gè)月餅嘗嘗，如果做的好，中秋的時(shí)候還能送一點(diǎn)給朋友。
說(shuō)做就做，馬上動(dòng)手。
材料：中筋面粉100克；奶粉5克；轉(zhuǎn)化糖漿75克；枧水1克；花生油25克；豆沙750克；生蛋黃10個(gè)。
步驟：
1.盆中倒入糖漿，再加入1g枧水，打蛋器拌勻，在混合好的糖漿里，加入花生油，并攪拌混合均勻。
2.分2次過(guò)篩入低粉和奶粉拌勻成團(tuán)，揉成面團(tuán)。包上保鮮膜，放入冰箱冷藏松弛1-3小時(shí)。
3.準(zhǔn)備好生的咸蛋黃（如果你的咸蛋黃比較腥，將咸蛋黃在植物油里浸泡半個(gè)小時(shí)，可以去除腥味）。
4.取出冷藏好的面團(tuán)，分割成10g每份，滾圓后，蓋上保鮮膜繼續(xù)放入冰箱冷藏。將豆沙也分割成10等份（皮和餡的比例是2：8）把1份豆沙餡分成兩塊，在中間夾上蛋黃，揉成圓。
5.取一個(gè)餅皮面團(tuán)，在手掌上壓扁，把豆沙餡放在面團(tuán)中間，用兩只手把餅皮慢慢往上推，包裹住豆沙餡。
6.包好月餅后，拍點(diǎn)粉再放入模具，脫模時(shí)，只要直接放在烤盤(pán)上，壓月餅?zāi)５氖直涂梢悦撃Ａ恕Ｔ谠嘛灡砻鎳婞c(diǎn)水，放進(jìn)預(yù)熱好200度的烤箱烤焙?？?分鐘左右，等月餅花紋定型后，，取出來(lái)在表面刷上蛋黃水。
7.烤5分鐘左右，等月餅花紋定型后，取出來(lái)在表面刷上蛋黃水，再放進(jìn)烤箱，烤到周圍呈腰鼓形，餅皮均勻上色以后就可以了。一共大約需要烤20分鐘。
8.看我的豆沙蛋黃月餅，烤出來(lái)還不錯(cuò)吧！
相關(guān)推薦
最熱評(píng)論
驗(yàn)證碼：
發(fā)表評(píng)論
