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歷史悠久的海南小吃：菜包飯(圖)

來源：新浪旅游     作者：林可婷    2010-10-13

菜包飯

　　菜包飯是把肉、菜、飯混在一起，用菜葉包著用手捧著吃的一種吃法，在定安縣定城及鄰近村莊老百姓中十分流行，已經有上百年的歷史了。這種吃法有點原汁原味的野性，但味道獨特，有“齊心協力，攏住家財不流失”之意。制作菜包飯是頗費功夫，煮好的干飯分粒，油菜洗凈濾干，再備些蒜、芹菜、韭菜、大頭蔥，外加四季豆、尖椒、酸菜等，肉是瘦肉或雞肉、臘腸。三大原料備好后，先把菜、肉炒好，再用蒜頭、蝦仁、魷魚干起鍋炒飯，然后把菜、肉倒進飯里拌勻。吃時還可選蝦醬、辣椒醬或什錦醬灑在油菜葉上，趁熱把飯打進菜葉里，用手攏成團捧著吃。別有一番風味。古時的定城人正月初三赤口日不串門不拜年，全家團聚吃菜包飯，現在喜愛菜包飯的不僅是定城人，不少外地人也喜愛上了這種吃法。