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山間堂民間瓦缸煨湯館
來源：www.nalichi.com
作者：陳曼莉 2010-09-25
瓦罐湯的由來中華湯文化源遠流長，獨具特色。坊間至今流傳著的“民以食為天，食以湯為先”，就是湯文化幾千年歷史的生動寫照。《呂氏春秋·本味篇》記載了煨湯的真諦：凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味。 民間瓦罐煨湯，更以其獨特的魅力成為烹飪百花園中的一朵奇葩.
本店一貫以弘揚中華民族幾千年的飲食文化為己任，搜遍民間煨湯之妙法，博采眾長聚一罐，幾經研制終于制成倍具儒家傳統特色，又合乎現代人需求的民間瓦罐煨湯。 瓦缸煨湯采用多種名貴藥材，科學配方，精配食物，置于一米方圓的巨型大瓦罐內，再以優質木炭恒溫制達六小時以上。瓦罐之妙，在于土質陶器秉陰陽之性，久煨之下原料鮮味及營養成分充分融解于湯中，湯汁稠濃，醇香誘人，風味獨特，食補性強。該湯充分吸收中藥材的藥理成份，更有消除疲勞、補腎強身、益智健體、延年益壽的作用，達到了食補的最高境界。
位于海口市金龍路美食街9-11棟的“山間堂民間瓦缸煨湯館”，不知不覺間，已經在海南的餐飲行業中走過一年的歲月。在這一年的餐飲旅途中我們一直“以服務顧客為宗旨，顧客開心就是我們的開心，以質量為保證，顧客的放心就是我們的安心，以品牌為依托，顧客的認可，就是我們最大的安慰”z在夜幕中的山間堂民間瓦缸煨湯館更加顯得吸引過往人群的注意。
簡潔明快的線條、古典與時尚相結合的裝修風格給您的懷舊情懷再添一道風景線；是您與朋友聚會、佳人相聚之佳選。
在一個充滿古典與后現代元素結合的地方，吃頓充滿豪情和民間氣息的江西菜，的確是件頗具儀式感的事情。位于美食一條街的山間堂瓦缸煨湯，門口一字排開的幾個一米方圓的巨型大瓦缸煞是惹眼，激起了好吃嘴對煨湯的欲望。青花瓷、吊籠燈，這些古樸雅致的修飾使得典雅環境再添一筆濃厚色彩。
俗話說吃肉不如喝湯，美味與養生，湯兼顧到了這兩方面。山間堂煨湯師傅從江西遠道而來，加足材料把所有的心思全放在一碗好湯上，讓顧客前來品嘗時嘗到的不僅僅是湯而已，還有好湯帶來的那份綿延的心情，要知道一碗湯的內涵有多深，只有親自體驗才知曉。這里的地道贛味小炒也虛席以待，鄉氣中不乏精致，蔬菜綠色，不小心便是滿口的農家香味
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