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七天長假吃遍海南 為您量身打造4條旅行路線
來源：南海網-南國都市報
作者：陳曼莉 2010-10-13
國慶七天長假，除去在家睡覺和出行觀景的放松行動之外，別忘了給你的胃來一次全新旅行。那么請抽出一、兩天的時間盡情享受由南國都市報為你精心定制的味蕾之旅，本報記者為你量身打造四條旅行路線，這一路上風情薈萃，美食云集。
海南大閘蟹
海南粉
吃遍海南
七天長假 味蕾之旅
第一條：海口老街“小吃”線路——
【美食線路圖】：早上吃海南粉、腌面(海口市新民西路西門市場中段亞妹粉店)——逛街吃甜薯奶(海口得勝沙路西廟，博愛南路東門、西門、南門、水巷口一帶)—中午吃魚煲(海甸三東路周記魚府人氣最旺)——買瓊珍月餅(稍作休息移步白龍北路紅星月餅廠品嘗最正宗的瓊式月餅)——下午吃牛腩飯(博愛南129牛腩店老字號)——晚上宵夜吃清補涼和喝鴿粥(新華南路電器街)——若有興趣再吃豬紅小腸湯(解放西路百貨大樓后面)。
【旅前講解】：不愿遠足的你適合這條線路，本次味蕾之旅是一條圍繞著海口騎樓老街中心區域展開的美食旅行路線圖，這里凝聚海口最經典的傳統美食。除了品嘗與之風味相符的老海口小吃之外，還能感受百年前那段濃厚的南洋文化，這里是老海口最優雅的一段記憶。
◆亞妹粉店海南粉：海口的海南粉店星羅棋布，但之所以向廣大驢友推薦海口市新民西路西門市場中段亞妹粉店，是因為這家店也得到了被譽為海南“粉王”之稱的“海南粉”非物質文化遺產傳承人吳坤佩的推介，而且亞妹粉店的老板娘潘亞妹也是發明炸面角拌粉吃法的第一人，品嘗后你一定會覺得不虛此行。
◆西廟甜薯奶：海口人吃甜薯奶是一種習慣，有甜有咸，擺賣甜薯奶的小攤多集中在海口得勝沙路的西廟、博愛南路東門、西門、南門、水巷口一帶，這種小吃都是現煮現賣。愛吃甜味的可加紅糖和生姜片，愛吃咸的工藝復雜，可灑上一些炒熟磨碎的芝麻，滴上幾滴上好的香油，加上一大匙海南特產的鮮蝦醬，再倒入一些辣椒油，香味撲鼻。
◆周記魚府魚煲：海南人對魚煲的熟悉程度不用多說，周記魚府門店簡單，但每天門庭若市，令人好奇，只有去吃了才知道其間答案。
◆紅星月餅：如果不是中秋節時段，記者恐怕不會如此推薦。紅星月餅是海口瓊式月餅最后的老字號，那手工制作的酥皮讓人久久不能忘懷，一掃當下月餅粘膩之風。
◆129老字號牛腩飯：這家店面不到10米的破舊老店，每天吸引了不少海南本地和外地人前往。店里幾口大鍋吞吞吐吐地慢火熬煮著豬腳和牛腩，桌上一碗本地白米飯，一碟豬腳一碟牛腩，再配上酸甜開胃的海南酸菜，那是最地道的海南滋味。
◆新華南路清補涼：綠豆、桂圓肉、西瓜丁、葡萄干、蓮子、菠蘿丁、涼粉、通心粉、薏米、湯圓、鵪鶉蛋、百合、銀耳、椰奶、椰肉、冰塊。這不是魔術，僅在一個小碗里，你就能吃到這些東西，有糖水、椰奶、椰汁等口味。新華南路電器街一帶的清補涼尤為正宗。
◆解放西路豬紅小腸湯：豬紅粥里有小腸還有米粉，這樣的流動小攤在老街隨處可見，但解放西路百貨大樓后面的小攤最為出名。在這樣的攤位上還能吃到西米露、芋頭糖水和炒粉等。
[page]第二條：西線 “主打菜”線路——
【美食線路圖】：演豐咸水鴨(演豐鎮)——澄邁白蓮鵝(西線高速23公里處)——瑞溪牛肉干——臨高烤乳豬——儋州王五狗肉。
【旅前講解】：任何一座城市都有一個遠近聞名幾乎成了城市代言的“主打菜”。從海口出發，沿著西線，這條味蕾之旅將帶你感受西線豐富物產之下的美食生活，這些名吃都是當地美食的扛鼎之作。
◆演豐咸水鴨：有人說一只鴨子富了一個村，這指的就是演豐的咸水鴨，目前咸水鴨已經成為海口美食的一塊招牌，在東寨港邊上的許多農家樂餐廳里都能吃到。咸水鴨生長的主要環境在演豐獨特的紅樹林邊的灘涂地，其以紅樹林灘涂地上的小貝殼、小魚蝦、玉米、稻谷為主食，因此肉質香濃，滑而不膩。
◆澄邁白蓮鵝：澄邁白蓮鵝的名氣很大，但許多驢友探路回來發現，白蓮鵝店基本上都已移師老城。西線23公里處就有好幾家白蓮鵝肉店，大約半個小時車程，許多住在海口市區的人經常開車來這里吃飯。
◆瑞溪牛肉干：在海南兩大牛肉干享譽島內外，一是錦山牛肉干，二是澄邁瑞溪牛肉干。瑞溪牛肉干曾經在央視亮相并被廣為推介，成為自駕旅行中不容錯過的一道風味小吃，在金江鎮或者瑞溪鎮的農貿市場里就能買到。被澄邁縣稱為“牛肉干大王”的“祿記”得到更多口碑。
◆臨高烤乳豬：聽說去臨高吃烤乳豬，一定要趁早，因為早上既能吃到烤的乳豬也能吃到白切的乳豬，風味各異。臨高乳豬以皮脆、肉細、骨酥、味香而聞名，不管是烤、燜、炒、蒸皆可口，但以燒烤為最佳，這道菜已經有千年歷史，許多人說絕不輸給海南四大名菜。
◆儋州王五狗肉：“狗肉穿腸過，賽過活神仙”。儋州狗肉不僅味美，還是上等的滋補品。在儋州，王五(王五鎮)狗肉早已聞名瓊島，許多外地賓客到儋州來必吃上一回狗肉，方為不虛此行。儋州民間喜好養狗，有不少烹調狗肉的秘方，有干煸、清燉、白切及狗肉火鍋等等，讓您回味無窮。
[page]第三條：新奇“特色菜”線路——
【美食線路圖】：三江清炒黃秋葵——定安菜包飯——瓊中干煸小黃牛——白沙雷公筍——臨高新盈土窯雞
【旅前講解】：如果常規的美食路線已經無法提起你的興趣，那么這條新奇的味蕾旅行線路將能調動你昏沉的食欲神經，而且不少是純天然的綠色美食，讓你在旅行中完成保健。
◆三江清炒黃秋葵：在海口三江鎮鳳生香草園里有一道菜，甚至比香草系列的食譜都值得嘗試，那就是清炒黃秋葵。黃秋葵被稱做“綠色人參”，是一種堪比黃金的保健蔬菜，功效強大，一份也才25元左右，價格經濟實惠，是一種很少見，但卻非常爽口美味的食品。
◆定安菜包飯：不要以為就只有韓國人吃菜包飯，定安人吃菜包飯已經有上百年歷史。這道美食在定安縣定城及鄰近村莊老百姓中十分流行。制作菜包飯，首先要煮好干飯，接著把包飯用的油菜備好;再備些香味較濃的菜，如蒜、芹菜、韭菜、大頭蔥，外加四季豆、尖椒、酸菜等，肉是瘦肉或雞肉、臘腸。三大原料備好后，先把菜、肉炒好，再用蒜頭、蝦仁、魷魚干起鍋炒飯，然后把菜、肉倒進飯里拌勻。吃時還可選用你喜愛的醬料如蝦醬、辣椒醬或什錦醬灑在油菜葉上，趁熱把飯打進菜葉里，用手攏成團捧著吃，別有一番風味。
◆瓊中干煸小黃牛：在瓊中，當地人把小黃牛肉稱之為“鹿肉”、“野牛肉”。小黃牛全都是野放的，黎族同胞把它們放養在海拔800米以上的高山上，以吃樹葉為生，而其他地方的牛一般都是吃草的。在很多當地的農家樂飯莊里，干煸小黃牛點擊率極高，是一道很受歡迎的熱菜。
◆白沙雷公筍：雷公筍是黎族地區野菜的一種，遍布瓊南山區的溪溝旁、田坎上、山灣里、嶺腳下。每逢四五月春風化雨時破土而出。將其削成細條煮山蟹或腌酸煮鮮河魚，是下酒飯的上等名菜。雷公筍湯又是清熱解毒良藥，一年四季常喝雷公筍湯可少生病，是具有白沙山區特色的“綠色食品”。在白沙和瓊中一帶的餐館里很容易就能吃到。
◆臨高新盈土窯雞：在臨高新盈的一家農莊內，土窯美食讓這里每到夜晚食客如織。農莊里的服務員用錫紙將已經調好味道的當地土雞包好，放進小工們搭好并且烤紅了的土灶里。大約半個小時后，“土烹”的燒雞出爐，味道清香不同尋常，這里吸引了很多自駕游客。
[page]第四條：
小海鮮線路——
【美食路線圖】：東寨港曲口海鮮蠔——文昌鋪前馬鮫魚——萬寧后安鯔魚——三亞酸豆楊桃酸魚湯——儋州松濤鳙魚
【旅前講解】：本報記者主張，吃海鮮不走尋常路。真正吃海鮮就要吃海鮮中珍品，吃最特色的吃法。它們或許不是最貴的，也不一定最大牌的，甚至有人還會說吃魚不算吃海鮮。但是如果你真正吃過這些美食，海南人就會笑著稱贊：“你很會吃”。
◆東寨港曲口海鮮蠔：據說，曲口的海鮮蠔是全海南最靚的蠔，在別處很難吃到如此鮮美無比的蠔。蠔的食法炸、燒皆宜，而鐵板生蠔更有風味。
◆香煎鋪前馬鮫魚：這道香煎馬鮫魚早已名聲在外。海南人最淳樸的吃法是，一碗白稀飯，兩片文昌鋪前香煎馬鮫魚，沾一點醬油、辣椒，加一點小桔子汁，那種滋味既清爽又可口，這種并不生猛的吃法實際上更深得人心。
◆萬寧后安鯔魚湯：產于后安小海的后安鯔魚一般采取煮湯的吃法。一鍋清水，兩片姜片，最簡單的魚宴，但喝過湯后你才相信自己的選擇。據說，后安鯔魚是高檔魚種，海鮮補品。不但是宴席上的佳肴，又是老少病弱者、婦女產后的最佳補品之一，在萬城鎮上許多鮮魚湯店里都能吃到這道菜。
◆三亞酸豆楊桃酸魚湯：在三亞，這道菜已經深得島內外游客追捧，湯汁酸甜開胃，魚肉嫩滑爽口，這樣的魚湯店在羊欄很多，驅車前往不難找到，有的在外場環境簡單，有的魚湯店也有高級的包廂，不管環境如何，滋味總是一樣的。
◆儋州松濤鳙魚：去松濤吃魚的傳統已經有很多年，松濤鳙魚肥，多油，但不膩，肉質細甜而不澀。一盤鮮美的鳙魚拌著金黃的酸菜、酸筍等佐料倒入鍋中，鍋中白湯翻滾，乳白的水氣散發著引人垂涎的香味，令人百吃不厭。日前記者前去踩點時聽到一種說法，鳙魚只有在湖上吃才有風味，一旦買回家，則風味全失，聽來有些邪乎。但在松濤水庫上喝魚湯，那絕對是美景、美味的絕佳組合。
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