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養胃菜木耳枸杞炒淮山
來源：哪里吃美食網
作者：陳曼莉 2010-11-10
淮山有益氣養精、補脾肺腎等功效，而木耳則有助于養血駐顏，加上枸杞，養胃功效更佳。喜歡爽脆、細膩口感的人，還可以選用黑木耳，而且其營養價值豐富。
養胃菜木耳枸杞炒淮山
食材：淮山400g、木耳15朵、枸杞20粒、姜蔥少許、橄欖油(油食品)、鹽、黃酒等。
做法：先將木耳泡發，用黃酒浸泡枸杞十余分鐘，姜切絲，蔥切段。在爐上將未去皮的淮山須燒掉，然后再去皮，切片后放入水中，防止氧化。將油倒入鍋中，燒熱后，將姜絲爆香，再放入淮山炒幾分鐘，接著放入木耳和酒泡過的枸杞。再將黃酒倒入，翻炒幾下，再下鹽、蔥絲，翻炒調味后即可出鍋。
點評：淮山有益氣養精、補脾肺腎等功效，而木耳則有助于養血駐顏，加上枸杞，養胃功效更佳。喜歡爽脆、細膩口感的人，還可以選用黑木耳，而且其營養價值豐富。
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