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海南小吃蘊藏大文章
來源：海口網
作者：陳曼莉 2010-11-16
海口加快風情美食街布局
大同路時代廣場內的風味小吃干凈整潔，將地方小吃做出了品位。 本報記者 李漢仁 實習生 朱佳瑩 攝
小吃不小蘊藏 文章
海口加快風情美食街布局
游客來海口不僅有美景欣賞，而且有美味助興。從?？谑猩虅站肢@悉，?？谡诩泳o選址布局風情美食街，市長徐唐先在不到半個月時間內，兩次就風情美食街的建設開展調研，要求在建設上體現地方特色和風情，力爭早日打造成為海口的新景觀，成為市民游客津津樂道、流連忘返的地方。目前，一些美食街選址已落實或形成規模。
□本報記者 黎光
體現地方文化提升城市品位
過去藏在街頭巷尾、小攤經營的民間小吃一直難登大雅之堂。如今，隨著旅游業的發展，小吃之類的美食因其深具地方特色、體現地方文化而身價倍增，成為吸引游客、提升城市品位的使者。
為了策劃我市的風情美食街，海口市商務局做了不少市場調查。該局有關負責人認為，從全國各地經營成功的小吃街看，建設地點一般在城市商業中心，人群購物最聚集的商業區域，滿足商家對客流量的要求。
市商務局人士介紹，?？谑心壳坝幸恍┳园l形成的美食街或點，其中有名的是金龍路美食一條街、新埠島海鮮坊、板橋路海鮮廣場等。這些早年形成的美食場所現在有的面臨拆遷，有的檔次較低、就餐環境較差，管理方面也有待規范。
市商務局在深入市場調查后認為，風情美食街要建設成為市民的休閑場所，游客必到之處，力求反映海南地方小吃飲食文化內涵和歷史底蘊，豐富市民游客飲食文化生活，體現海口旅游與餐飲文化的和諧統一，打出知名度，力爭成為海南國際旅游島的一塊金字招牌。從分布來講，一般有中心城區美食街、景區美食街兩種。
中心城區逛街聚餐兩不誤
大同路新大同時代廣場的外立面還在施工，內部卻別有一番天地。11月8日下午，記者在這里看到，老爸茶式的茶鋪里座無虛席，市民在慢品下午茶；上檔次一些的中式美食、日本料理、西餐、港粵茶點、火鍋、海鮮廣場、酒吧、快餐等也應有盡有。更特別的是，這里設有3個專門接待婚宴的大廳，中式、西式任君選擇。
市商務局支持新大同時代廣場建設中心城區的風情美食街。據分析，該廣場在我市解放路、龍華路和大同路商圈之內，為城市商業中心，周邊有各類購物零售業態，是?？谫徫锶巳鹤罴械牡胤街?，人流量大，地下停車場和周邊商業停車位充足，具備建設美食街的條件。該地段類似于北京的王府井小吃街，外觀類似于上海的城隍廟小吃城，在這里游客和市民可以品嘗到全省最齊全的美食。
新大同時代廣場行政副總經理辜慧波介紹，新大同時代廣場內外都設有露天廣場，在讓游客和市民品嘗當地特色小吃的同時，可以欣賞海南本土戲曲。
海口業內人士透露，海口的餐飲企業對政府的引導表現積極，將出重資征集百種以上海南美食、小吃，以豐富?？诘牟惋嬍袌?，為廣大市民游客提供更多選擇。
江河湖海美景助美食
今年7月，徐唐先市長帶隊赴浙江舟山市考察海鮮坊，借鑒當地美食街的建筑、管理等方面的經驗。今年9月，?？谑准疑蠙n次、上規模的海鮮坊在西海岸動工，計劃年底竣工。
11月9日下午在西海岸邊看到，長近1000米的海鮮坊正加緊施工，其建筑屋頂鋪設茅草，好像海南黎族民居。周邊綠色、停車場等工程已初具規模。
市商務局介紹，?？谂R江、河、湖、海，可以說處處皆景。綜合考慮，除西海岸外，還選址海府中心的紅城湖南岸路段，規劃全長1000米的風情美食街。
經分析，紅城湖屬于瓊山商業區域，對面有家樂福超市，能提供約600個車位，可滿足客人停車需求。紅城湖景觀公園建設目標為生態型文化藝術公園，具有瓊府古韻，在紅城湖公園規劃中，已把南岸路段作為老府城歷史文化長廊設計。美食街建在人文環境襯托下的湖邊，綠樹成陰、椰岸水影，配備各種文化休閑設施，讓市民游客品嘗海南風味小吃的同時，充分感受海口府城地區的民俗文化，飽覽紅城湖景色及音樂噴泉，感受?？诙际袏蕵沸蓍e文化的濃厚氣氛，達到食、游、賞一體化的效果。
此外，紅城湖地段遠離居民區，夜間經營不會造成噪音投訴。地下排污、排水等環保設施都可按紅城湖綜合整治方案完成建設。
?？诩t城湖管理有限公司設想，結合老府城歷史文化長廊的布置，美食街可建鋪面50個左右。
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