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細(xì)數(shù)豬蹄的六大妙用
來(lái)源：
作者：陳曼莉 2010-11-18
細(xì)數(shù)豬蹄的六大妙用
豬蹄被人們稱(chēng)為“類(lèi)似于熊掌的美味佳肴”，是人們喜歡食用的營(yíng)養(yǎng)佳品。中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘咸，具有補(bǔ)虛弱，填腎精等功能。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。豬蹄所有人都可以吃，尤其是老人、小孩、婦女和手術(shù)患者和失血者的食療佳品。豬蹄的對(duì)于人體好處很多，主要有六大妙用，根據(jù)自身實(shí)際情況，看看食用豬蹄能平時(shí)飲食生活中帶給你怎樣的保健食療需要。
止血補(bǔ)虛
豬蹄是一種高蛋白資源，尤其富含膠原蛋白(冷卻后即成凍子，可見(jiàn)其膠質(zhì)之多)，對(duì)術(shù)后出血、產(chǎn)后出血、體虛引起的子宮出血及鼻出血，有良好的止血和凝血作用。中醫(yī)理論又有“血見(jiàn)黑則止”，豬蹄配合黑木耳能夠達(dá)到很好的止血補(bǔ)虛的效果，方法為用豬蹄爪一對(duì)洗凈后加黑木耳5~10克煨湯，分兩頓食用。
養(yǎng)顏抗衰老
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。
豐胸
豬蹄富含膠原蛋白，能促進(jìn)乳腺發(fā)達(dá)、乳房發(fā)育，故有豐胸之功效。食療方法：花生黃豬腳湯 材料：花生仁40g，黃芪30g，豬腳1只。 做法：1、將花生仁、黃芪洗凈;豬腳去毛，洗凈，斬件。 2、把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時(shí)，調(diào)味即可。適量飲用。
催乳
中醫(yī)上說(shuō)豬蹄“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長(zhǎng)肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補(bǔ)。”所以豬蹄一般也多用來(lái)催乳，治產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏。單用本豬蹄或加黃芪、當(dāng)歸燉熟服食即可。
治療神經(jīng)衰弱
豬蹄富含的甘氨酸對(duì)中樞神經(jīng)有鎮(zhèn)靜作用。食用豬蹄有利于減輕中樞神經(jīng)過(guò)度興奮，對(duì)焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等也有改善作用。食用富含甘氨酸的豬蹄對(duì)調(diào)整正常的次神經(jīng)元的功能活動(dòng)也有積極作用。
抽筋
由于豬蹄中所含的甘氨酸對(duì)中樞神經(jīng)有鎮(zhèn)靜作用，人們還發(fā)現(xiàn)，有的人時(shí)常小腿抽筋或麻木，還有某些藥物引起的痙攣現(xiàn)象，常吃豬蹄湯也有一定治療和緩解作用。
此外，好豆網(wǎng)健康專(zhuān)家提醒，由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過(guò)量食用;而患有肝膽病，動(dòng)脈硬化和高血壓病的人應(yīng)當(dāng)少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會(huì)引起中毒，但可以用綠豆治療。
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