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海口“陽光早餐”
來源：海南特區(qū)報(bào)
作者：陳曼莉 2010-11-24
海口“陽光早餐”明年出爐
全市將設(shè)200個銷售點(diǎn)，每天供應(yīng)10萬份衛(wèi)生便捷的放心早餐
核心提示
昨日，記者從海口市有關(guān)部門了解到，海口市計(jì)劃從明年起推出“陽光早餐”工程。目前，“陽光早餐”工程的可行性研究報(bào)告以及實(shí)施方案已經(jīng)完成，各項(xiàng)工作正在推進(jìn)中。據(jù)了解，北京、深圳、廈門和南寧等城市已經(jīng)實(shí)施了“陽光早餐”工程，并得到當(dāng)?shù)卣褪忻竦闹С峙c歡迎。 記者 易建陽/文 李志良/圖
部門調(diào)查
流動攤販所售早餐
衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂
海口有關(guān)部門曾對1000位市民進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，60%以上的接受調(diào)查市民每天在外吃早餐。目前，海口大部分早餐靠馬路市場供應(yīng)。因此，早餐市場上所供給食品的質(zhì)量如何，直接影響到海口部分市民的健康安全與工作、生活質(zhì)量等。
由于各種原因，長期以來，海口街頭流動攤販銷售的早餐存在不少問題。街頭流動攤販銷售的各類早餐，如油條、豆?jié){、粉面等存在食品衛(wèi)生安全隱患，豆?jié){雖然用一次性塑料杯盛裝并進(jìn)行封蓋，但上面沒有生產(chǎn)廠家、廠址、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂。
在海口市加強(qiáng)環(huán)境整治的背景下，街頭巷尾亂擺亂賣、無證經(jīng)營的攤點(diǎn)有所減少，道路變干凈了，也寬敞了，可是，吃早餐卻成了上班一族以及學(xué)生們的難題。另外，一些銷售早餐的小店還存在食品品種單一、衛(wèi)生狀況差的情況。
陽光早餐
滿足廣大市民需求
保障食品衛(wèi)生安全
據(jù)介紹，“陽光早餐”工程是“小產(chǎn)業(yè)、大市場、大民生”，其覆蓋面廣、影響力大，與廣大市民的生活密切相關(guān)，能為下崗工人提供大量的就業(yè)機(jī)會，并能拉動市民的消費(fèi)。今年4月份，海口市環(huán)境綜合整治“五大工程”領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室組織四個區(qū)及相關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)，對廣西南寧的“陽光早餐”工程進(jìn)行實(shí)地考察。考察回來后，先后召開了4次會議，對引進(jìn)“陽光早餐”工程的必要性、可行性、可操作性進(jìn)行分析、論證。根據(jù)海口市的實(shí)際情況，在海口市實(shí)施“陽光早餐”工程非常有必要，而且可操作性強(qiáng)。
海口的“陽光早餐”工程采取政府指導(dǎo)、監(jiān)督，企業(yè)運(yùn)營的模式，經(jīng)營的企業(yè)將在海口建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化早餐廠房，包括水蒸類包點(diǎn)生產(chǎn)線、粥品生產(chǎn)線、豆制品類生產(chǎn)線等，然后通過保溫車輛配送到各銷售點(diǎn)。“陽光早餐”項(xiàng)目將推行“統(tǒng)一形象、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)”。銷售員統(tǒng)一著裝，戴上手套，車間人員入口處設(shè)置更衣室，消毒、洗手清洗室，人流與物流分開，原料和成品的運(yùn)送分別設(shè)置專用通道。生產(chǎn)過程也有相應(yīng)的衛(wèi)生安全設(shè)施，可能產(chǎn)生有害氣體、粉塵、噪音和污水污染源的生產(chǎn)場所將單獨(dú)設(shè)置，并與居民區(qū)有適當(dāng)?shù)男l(wèi)生防護(hù)距離和措施。要讓廣大市民吃上放心、便捷、安全、營養(yǎng)的早餐，提高市民的生活質(zhì)量。“陽光早餐”工程所提供的產(chǎn)品將以中式華南傳統(tǒng)早餐為主，食品講究鮮嫩和清淡，兼營部分西式糕點(diǎn)及飲料，并逐步結(jié)合海南實(shí)際情況，開發(fā)新的早餐品種。
“陽光早餐”工程適合于追求方便、快捷、便宜早餐的人群。該工程的實(shí)施將促進(jìn)海口市早餐行業(yè)向衛(wèi)生、安全和優(yōu)質(zhì)服務(wù)方向發(fā)展。同時(shí)依靠政府各部門，對各類小攤進(jìn)行管理、促進(jìn)和引導(dǎo)，更好地滿足廣大市民的需求，保障食品衛(wèi)生安全。
早餐供應(yīng)
將設(shè)200個銷售點(diǎn)日供10萬份
“陽光早餐”方便、快捷、衛(wèi)生、質(zhì)量可靠，在我國很多城市，已經(jīng)實(shí)施了“陽光早餐”工程。海口的“陽光早餐”項(xiàng)目，第一期工程計(jì)劃建設(shè)一條年產(chǎn)3000多萬份營養(yǎng)早餐食品的生產(chǎn)線，項(xiàng)目投產(chǎn)后，每日可向海口市民供應(yīng)優(yōu)質(zhì)衛(wèi)生的早餐食品10萬份。據(jù)悉，有關(guān)單位已初步完成了一期踩點(diǎn)工作，計(jì)劃在海口市四個區(qū)設(shè)200個“陽光早餐”銷售點(diǎn)。根據(jù)海口的實(shí)際情況，早餐品種主要有肉包、五香菜包、油條、熱狗、粥、豆?jié){、鮮榨果汁等。
“陽光早餐”工程的推進(jìn)需要多部門配合，早餐是微利行業(yè)，靠薄利多銷。“陽光早餐”工程推出初期，市民未必會馬上接受。為此，海口市政府成立了“陽光早餐”工程領(lǐng)導(dǎo)小組，由海口市“五大工程”辦公室牽頭，海口市商務(wù)局、物價(jià)局、城管局等10多個部門的主要領(lǐng)導(dǎo)作為小組成員。海口市政市容委員會對“陽光早餐”工程的實(shí)施進(jìn)行全程監(jiān)督、指導(dǎo)，全面協(xié)調(diào)解決實(shí)施過程中遇到的各類問題，海口市商務(wù)局、物價(jià)局等單位各司其責(zé)，做好招商、定價(jià)、選址等工作。
市民建議
注重海南特色，早餐品種應(yīng)豐富
海口市計(jì)劃明年起推出“陽光早餐”工程，在海口四個區(qū)人流量大的地方布點(diǎn)，為市民提供衛(wèi)生、便捷、營養(yǎng)的早餐。昨日，記者到海口街頭隨機(jī)采訪了部分市民，傾聽他們對“陽光早餐”的期盼和要求。
昨天上午10點(diǎn)，記者來到海口市明珠廣場西側(cè)的南寶路。以前，這里的馬路市場異常熱鬧，每天從早到晚，路的兩邊排滿了流動的攤販車，銷售稀飯、油條、豆?jié){、煎餅等，生意紅火。海口市開展環(huán)境綜合整治后，加強(qiáng)了對路邊占道經(jīng)營和亂擺亂賣的治理，南寶路的流動攤販車后來都被驅(qū)趕走了。
市民鄒女士是明珠廣場的一名服裝銷售員，她在接受記者采訪時(shí)表示，海口推出“陽光早餐”工程是一件好事，不僅為市民吃早餐提供方便，還有益市民的健康。“我以前經(jīng)常在路邊買炒粉，端在手里，站著吃，幾分鐘就吃完了，有時(shí)候來不及，就買個面包，邊走邊吃，很少進(jìn)店里面坐下來吃早餐。以前在南寶路這一帶，買早餐很方便，現(xiàn)在這一帶賣早餐的少多了。希望‘陽光早餐”工程能在這一帶設(shè)點(diǎn)。”鄒女士說。
記者隨后來到玉沙路，在國貿(mào)中心上班的余先生經(jīng)常在外面吃早餐，他是萬寧人，喜歡吃后安粉、腌面等。他告訴記者，海口以前曾推出“放心早餐”工程，由于各種原因很快就夭折了。在海口“陽光早餐”即將推出之際，他希望早餐經(jīng)營者充分考慮海南人的飲食習(xí)慣，做出一些具有海南特色的早點(diǎn)，面包、蛋糕、牛奶等品種不可或缺，粉條、面條也可適當(dāng)加入“陽光早餐”工程的行列。
在五指山路銷售飛機(jī)票的徐先生是湖南人，他對米線情有獨(dú)鐘。徐先生說：“如果‘陽光早餐’能提供米線，再加上點(diǎn)辣椒，那就最好了。”
市民張先生說，“我覺得‘陽光早餐’的市場前景不是很樂觀，而且周末生意會冷清許多。如果‘陽光早餐’做得很有特色，味道與眾不同，我或許會去買。”
相關(guān)新聞
五年前 “放心早餐”工程
推出月余便夭折
5年前，海口曾推出“放心早餐”工程。然而，“放心早餐”工程在試營業(yè)一個多月之后，由于種種原因，一直處于入不敷出的虧損狀態(tài)，最終夭折。5年后，海口市又將推出“陽光早餐”工程，作為“陽光早餐”的經(jīng)營單位，應(yīng)汲取哪些教訓(xùn)，使“陽光早餐工程”讓廣大市民接受。記者就此采訪了有關(guān)部門以及業(yè)內(nèi)人士。
據(jù)悉，2005年12月10日，負(fù)責(zé)實(shí)施“放心早餐”工程的海南×都公司投入120多萬元，第一批12輛流動餐車，在海口龍華區(qū)濱海街道辦和市民見面。政府部門把龍華區(qū)作為該工程首批試點(diǎn)區(qū)，并在該區(qū)人口比較集中的濱海街道辦設(shè)置12個試點(diǎn)銷售點(diǎn)——新港農(nóng)貿(mào)市場、華信路、海景灣花園小區(qū)前、羅牛山花園小區(qū)前、鹽灶路東、木材廠對面、鹽灶橫街中、玉河路和八灶路路口、龍華市場附近、海口市食品公司宿舍前、水產(chǎn)碼頭內(nèi)、鹽灶路中。由于受流動小攤點(diǎn)的沖擊、早餐品種少等原因，“放心早餐”試營業(yè)一個多月時(shí)間一直處于虧損的狀態(tài)，到了入不敷出的困難境地，最終不得不停止經(jīng)營。
海口“放心早餐”工程為何不能維持下去？據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，首先是“放心早餐”的品種單一，無法滿足本地市民的需求。不少市民比較喜歡吃的抱羅粉、后安粉，“放心早餐”一直都未能提供；其次，多數(shù)早餐店是現(xiàn)做現(xiàn)賣，而“放心早餐”都是采取統(tǒng)一配送，雖然衛(wèi)生了，但是并不符合市民的購買習(xí)慣；第三，在“放心早餐”工程推出的時(shí)候，海口市民接受的早餐價(jià)格一般在3-5元之間，而“放心早餐”的價(jià)格稍微偏高；第四，“放心早餐”工程沒有獲得政府相關(guān)部門的支持。業(yè)內(nèi)人士希望政府有關(guān)部門借鑒外地的成功經(jīng)驗(yàn)，把海口的“陽光早餐”工程做大做強(qiáng)。
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