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到定安品嘗原生態(tài)
來(lái)源：
作者：陳曼莉 2010-11-26
吃美食、泡冷泉、養(yǎng)生麗湖；訪名居、游古鄉(xiāng)、問(wèn)道文筆。
驅(qū)車(chē)從東線高速往南，走了半個(gè)小時(shí)，便到了定安。
走進(jìn)定安，讓你震撼的不僅僅是美景，還有讓人垂涎三尺的美食。
“如果說(shuō)，什么東西能讓我忘乎所以，那就是美食；如果說(shuō)，哪里的美食能讓我沉醉，那就是定安。”這不是一句名言，但出自一位曾經(jīng)到過(guò)定安的朋友之口。
那么，定安美食到底怎么樣?套句網(wǎng)絡(luò)語(yǔ)言：很好很生態(tài)。
只要你走進(jìn)定安，這里的生態(tài)會(huì)讓你萌生留戀，這里的空氣能讓你的心靈凈化，這里的美食能讓你沖動(dòng)。然而生態(tài)加上美食，會(huì)讓你真正感覺(jué)到走進(jìn)了一個(gè)美食天堂。
一年四季，只要你來(lái)到定安，這里便有各種生態(tài)美食讓你品嘗，你對(duì)此肯定會(huì)流連忘返，這就是生態(tài)美食的魅力。
肉質(zhì)鮮嫩的定安鵝、千里飄香的定安黑豬、香味四溢的定安粽子、回味無(wú)窮的定安炒粉、工藝精致的定安菜包飯……這都是定安生態(tài)美食的代表。
為何說(shuō)這是生態(tài)美食？這都是因?yàn)樗鼈兊某錾?mdash;——出于無(wú)污染而綠色生態(tài)的環(huán)境，出自定安這片大地上富含一種寶貴無(wú)素———硒。從富硒土壤里生長(zhǎng)出的大米、瓜菜等，加工成美食；或者用來(lái)飼養(yǎng)家禽，然后烹飪出美食，這便有了天然而獨(dú)特的定安美食。
富硒：生態(tài)美食之“根”
驅(qū)車(chē)進(jìn)入定安，滿眼綠油油。
走進(jìn)定安鄉(xiāng)村，看到的是田間地頭的水稻、玉米、蔬菜等，郁郁蔥蔥，它們生長(zhǎng)的土地含有大量的硒元素，這些元素源自硒含量富集的火山灰土壤。
定安，原始生態(tài)保存完好，土壤富硒含量0.117㎎/㎏，稻田所用的灌溉水源是火山冷泉，水質(zhì)干凈，產(chǎn)出的稻谷富含硒、鋅、鍺、鐵等元素，有益于人體健康。
這里的稻米因富硒而成名，富硒米自然成為定安的品牌。通過(guò)培養(yǎng)，目前種植面積已達(dá)7萬(wàn)多畝，規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及品牌化建設(shè)讓富硒大米名揚(yáng)千里，供不應(yīng)求。
富硒土地所種植出來(lái)的富硒蔬菜、富硒大米以及用它養(yǎng)出來(lái)的定安黑豬等，人一旦食用，不僅美味可口，唇齒留香，還有益人體健康。
就是因?yàn)槎ò惨粠Ц挥泻腿说纳⑾⑾嚓P(guān)的硒元素，這里的長(zhǎng)壽老人特別多。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全縣90歲以上老人1089人，其中百歲老人22人。
“嘗嘗富硒食品，健康又長(zhǎng)壽。”如果你到定安，人們就會(huì)這樣向你推薦。
“富硒的土地，在我國(guó)只有少數(shù)地方分布。因此，這就真正成了定安的‘寶藏’。”中國(guó)熱帶農(nóng)科院的有關(guān)專家曾經(jīng)如此說(shuō)。
定安人很好地利用這個(gè)“寶藏”，他們?cè)谶@塊富饒的土地上種植作物，養(yǎng)殖畜牧，再通過(guò)加工制作，變成味道獨(dú)特的食品，變成與眾不同的佳肴。
不論是美食專家，還是普通食客，富硒美食的魅力難以抵擋。
富硒，福兮。如果說(shuō)，定安美食的美妙在哪里，其中之一那就是富硒土地所奉獻(xiàn)的。
冷泉：生態(tài)美食之“源”
在定安的龍門(mén)、嶺口、翰林等南部地帶，青山披黛，碧水長(zhǎng)流，儼然一個(gè)天然的大氧吧，聞著沁入心脾，看著心曠神怡。
就在這里，一汪汪清泉讓人頓感心境清涼剔透。“那不是普通的清泉，是‘神泉’。”當(dāng)?shù)匕傩盏莱隽怂纳衿妗?/p>
原來(lái)，這里的“神泉”就是一種冷泉，是中國(guó)第三大冷泉火山冷泉所在地。這種泉水清涼，無(wú)污染，干凈到可以直接飲用。一股股冷泉來(lái)自當(dāng)?shù)厣介g的火山巖中，清澈冰涼，流成小溪，孕育著周邊的生命。
之所以這么神奇，不僅是因?yàn)樗芍苯赢?dāng)成礦泉水用，而且在于它含有較高的“氡”，能起到保健、調(diào)養(yǎng)神經(jīng)及鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛之功效，有利于婦女延緩早衰和男子回復(fù)青春。
在定安南部地區(qū)，當(dāng)?shù)匕傩沼美淙獫补噢r(nóng)作物，用來(lái)養(yǎng)殖牲畜，這里的農(nóng)作物長(zhǎng)勢(shì)喜人，味美鮮嫩；這里的鵝、鴨、雞、豬等肉質(zhì)嫩滑，鮮嫩可口，味道與眾不同。
嘗過(guò)才知好吃。俄羅斯的安東近日來(lái)到定安，好客的定安人給他端上定安鵝，他嘗后連說(shuō)了幾個(gè)“好”。他說(shuō)，來(lái)中國(guó)做導(dǎo)游已經(jīng)半年，是第一次吃到這么好吃的鵝肉，真是天下美味。為此，他特想做定安的美食形象大使，宣傳定安美食，將這里的美味推向俄羅斯，推向全世界。
他很有興致地說(shuō)：“這里真是一個(gè)神奇的地方，不僅有美景，還有這么好吃的美食。”
在定安南部山區(qū)，在冷泉流過(guò)之地，可以看到一片片綠油油的蔬菜地，有地瓜葉、野菜、空心菜、圣女果等，在冷泉的澆灌下，顯得那么鮮嫩。
“在這種生態(tài)環(huán)境下種植蔬果，很少有病蟲(chóng)害，因而不需要農(nóng)藥，這也讓瓜果蔬菜更加綠色。”定安縣農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)人介紹。
據(jù)說(shuō)，在冷泉下澆灌的動(dòng)植物，人吃能防病，能保健，也許這就是與“氡”有關(guān)。
在炎炎夏日，吃著冷泉澆灌的美食，或者泡一泡涼爽的冷泉，那才叫作一個(gè)享受。
定安：一塊富有生態(tài)美食的寶地
穿梭于定安鄉(xiāng)村，路兩旁不同層次的綠掠過(guò)眼前。
這是一種美的享受。
進(jìn)入南華定安鵝養(yǎng)殖基地，這里四周環(huán)山，兩三個(gè)池塘在山澗中被周?chē)臉?shù)林所擁抱，像天池一樣。
“多好的生態(tài)環(huán)境呀。”游人參觀這里時(shí)不禁感嘆。
就在這里，一群群定安鵝和櫻桃鴨在山間吃草，在池中嬉戲，它們汲取大自然之靈氣，匯聚天地間之精華。
這里的鵝主人———定安南華四季鵝專業(yè)合作社社長(zhǎng)李南華指著這一處處山林說(shuō)：“就是因?yàn)檫@里良好的生態(tài)，才能養(yǎng)出好吃的鵝，無(wú)污染，原生態(tài)，養(yǎng)出的鵝少病害，連疫苗都免打。”
在深山野林中養(yǎng)殖，鵝吃的是草，吃的是富硒蔬菜，不僅長(zhǎng)勢(shì)喜人，且四季下蛋?？粗@一批近萬(wàn)只定安鵝還有20天就將上市，李南華臉上掩飾不住內(nèi)心的喜悅。
在定安鄉(xiāng)村，可以說(shuō)有池塘的地方就有鵝，有山間的地方就有牲口。
像這樣的養(yǎng)殖基地，在定安還有很多，牲畜們都在自然生態(tài)良好的環(huán)境下生長(zhǎng)，包括定安黑豬、生態(tài)雞等。
每到端午，便有各方外地人前來(lái)定安鄉(xiāng)村搶購(gòu)黑豬肉包粽子，不是因?yàn)楸阋?，而是因?yàn)槎ò驳暮谪i肉香，滑嫩，再加上定安的富硒大米，包出來(lái)的粽子遠(yuǎn)遠(yuǎn)便能聞出其香味，讓人食欲大增，愛(ài)不釋口。
由此而生，定安的粽子遠(yuǎn)近聞名，品牌的影響力日增。而端午節(jié)，來(lái)定安吃粽子成為許多人過(guò)節(jié)之首選。
綠色生態(tài)定安怎能不讓人如癡如醉，生態(tài)美食怎能不讓人流連忘返。
民以食為天，食以味為鮮。
如果你到定安，你就能?chē)L到味美鮮嫩的美食，你就能解“美食”的真正魅力。
鮮，即是原生態(tài)，原汁原味。定安的美食不僅很美，而且還很“原生態(tài)”。在定安品嘗生態(tài)美食，可以領(lǐng)略到田園風(fēng)光，呼吸大自然生態(tài)氣息，還可以放松緊張情緒，調(diào)節(jié)疲憊生理機(jī)能。
不到海南看美景，那是一種遺憾，不到定安嘗美食，那更是一種遺憾。
生態(tài)、綠色、冷泉。
美景、美食、美味。
這是定安生態(tài)美食的內(nèi)涵所在。
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