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貼心飲食指南 為腸道減齡
來(lái)源：
作者：林可婷 2011-01-04
人體的老化是從腸道開(kāi)始的，當(dāng)腸道時(shí)常出現(xiàn)便秘、腹瀉等提前老化現(xiàn)象，人體免疫力也會(huì)隨之下降，病菌將趁虛而入。簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)，就是會(huì)讓你便秘、長(zhǎng)痘痘、膚色暗沉、心情煩躁等，如果問(wèn)題再嚴(yán)重，還會(huì)誘發(fā)痛經(jīng)、肚腩、失眠、記憶力下降，甚至心血管等多種疾病!
飲食上為腸道減齡就要多喝水
所以，臺(tái)灣著名腸道健康專家蔡英杰教授認(rèn)為：腸道是身體的健康中心，有幾百個(gè)神經(jīng)元，腸道會(huì)思考(Think)、會(huì)感受(Feel)、還會(huì)表達(dá)它的情感(Express)，對(duì)待腸道要像對(duì)待自己的愛(ài)人一樣，懂得呵護(hù)。
想從飲食上為腸道減齡，蔡教授認(rèn)為其實(shí)并不難，他的建議是多喝水、多食用乳酸菌并且多吃纖維食物。具體如何做才能最簡(jiǎn)單又有效?蔡教授給出了最貼心的實(shí)用指南。
聰明喝水，為腸道作基本保養(yǎng)
1.安排好8杯水的時(shí)間：入浴前、就寢前應(yīng)各喝1杯，不要怕睡前喝水，因?yàn)樗X(jué)時(shí)會(huì)流失大量水分，血液變粘稠，更容易出現(xiàn)心血管問(wèn)題。起床后喝兩杯水很重要，不但補(bǔ)充夜晚流失的水分，而且刺激腸道，讓便意順利出現(xiàn)。然后上午、下午各喝兩杯水。
2.含糖飲料加速腸道老化，應(yīng)避免或少量飲用。溫白開(kāi)水對(duì)身體最好，而過(guò)多的糖水?dāng)z取量會(huì)加速腸道老化，所以不要大量飲用可樂(lè)、汽水、甚至果汁等含糖飲料。
攝取乳酸菌，快捷維持腸道健康
1.每天必喝1~2杯乳酸菌飲料。這是因?yàn)椋樗峋嬃鲜钦{(diào)節(jié)腸道健康的捷徑，可以有效促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消化分解等。由于腸道中有100兆的菌，但身體攝入50億個(gè)有益的菌就能改變腸道菌群平衡。因?yàn)槟c道中的菌20%是好菌、20%是壞菌，其它是中間菌。
腸道菌群平衡如同翹翹板，當(dāng)好菌多的時(shí)候，中間菌全部變成好菌，壞菌增加時(shí)，中間菌全部變成壞菌。所以只要身體攝入50億好菌，就能起到四兩撥千斤的效果。而1杯乳酸菌飲料，基本上就包含了50億菌，可以有效地改善腸道環(huán)境。
2.餐后攝取。因?yàn)橛貌秃螅覆克岫容^低，乳酸菌比較能活著通過(guò)胃部，到達(dá)腸道，有效發(fā)揮其功效。
有益菌能在腸道發(fā)揮健胃整腸的功效
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3.慎選好菌群的乳酸菌飲料。好菌群是指有超強(qiáng)活性的有益菌，因?yàn)榛畹挠幸婢拍茉谀c道發(fā)揮健胃整腸的功效。由于在通過(guò)胃部時(shí)，好菌容易被胃酸殺死，所以有些酸奶飲品在牛奶發(fā)酵后，經(jīng)過(guò)滅菌處理，會(huì)將有益菌殺死，雖然可以幫助消化，卻不具備健胃整腸的功能。
而好的菌群例如蒙牛冠益乳所含有的BB-12雙歧桿菌、保加利亞桿菌等，因?yàn)槠渚哂袑?duì)胃酸和膽汁鹽極好的耐受性，能在人體內(nèi)保持超強(qiáng)活性，直達(dá)腸道，就可以有效補(bǔ)充腸道有益菌群，調(diào)節(jié)腸道健康。
4.保存在冷柜很重要。乳酸菌不耐熱，不耐氧氣，買乳酸菌飲料一定要挑冷柜里的，而且買后放置在常溫下最好不要超過(guò)兩個(gè)小時(shí)，尤其是在夏天，超過(guò)兩個(gè)小時(shí)口味和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)大打折扣，一些有益菌的活性就會(huì)喪失。開(kāi)瓶后也應(yīng)在兩小時(shí)內(nèi)飲用。
多吃纖維食物，呵護(hù)腸道不可少
1.每天至少吃30克纖維食物。富含纖維的大體積食物會(huì)在腸內(nèi)發(fā)脹，從而提高大便容量。此外，它還能縮短大便在腸內(nèi)停留的時(shí)間，消除便秘隱患，有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)也會(huì)因此減少與腸壁的接觸。富含纖維的食物包括糙米、木耳、海帶等。
2.選擇高纖維食物比沙拉效果好。不要以為吃下1大盤沙拉就能保證纖維量攝入充足，比較一下，100克生菜只含1.1克，而100克牛蒡則含有11克，1碗糙米飯的纖維含量要比沙拉高許多。
3.水溶性纖維及不溶性纖維都要攝取。水溶性纖維指蔬菜中的果膠、海藻中的海藻酸等，它們能溶于水中，成為膠體狀。而不溶性纖維是指粗糧、豆類的纖維素、木質(zhì)素等，不會(huì)溶于水，但能吸附大量水分。這兩種纖維在腸道中，都能促進(jìn)有益菌生長(zhǎng)，吸水增加便便體積，促進(jìn)排便，并幫助排除膽固醇、毒素等，好處多多。
4.可以補(bǔ)充高纖保健品，但是需大量飲水。一般來(lái)說(shuō)，每進(jìn)食一匙纖維食物，至少要飲150毫升水，否則大體積食物將無(wú)法發(fā)脹而產(chǎn)生積極作用。餐前吃，可以順帶降低食量，達(dá)到減肥的效果。
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可以排毒、減肥的五谷飯 米飯——健康五谷飯
材料：薏仁、麥片、紅豆各0.3杯，黑糯米0.1杯，糙米1杯，白米0.8杯
制作方法：
1.將所有材料洗凈，加入3.5杯水。
2.浸泡8小時(shí)后(夏季放冰箱中)，煮熟，再燜15分鐘口感更佳。
滋潤(rùn)去火的佳品 湯品——香蔬湯
材料：白蘿卜1條，香菇6朵，干貝6個(gè)，白果30顆，銀耳1錢，枸杞3錢，高湯300毫升
制作方法：
1.干貝洗凈后，放入碗中加水及少許米酒在鍋中蒸軟備用。
2.銀耳洗凈泡水，香菇洗凈泡水并切半。
3.白蘿卜去皮切塊放入鍋中，并加入干貝、銀耳、高湯及清水300毫升，小火慢燉。
4.約30分鐘后，再將白果、枸杞、香菇加入鍋中，并加入鹽，繼續(xù)燉10分鐘即可。
蘆筍一直都是抗癌佳品 菜品——百合蘆筍
材料：百合2兩，蘆筍6兩，蘑菇2兩，彩椒半個(gè)，新鮮白果1大匙
調(diào)料：鹽、糖各1/3匙，味精、胡椒少許，酒、香油各1/2匙
制作方法：
1.蘆筍斜刀切小段，蘑菇、紅椒切片。
2.將百合放入鍋中燙熟，撈出瀝干。
3.炒鍋中放油燒熱，加入百合、蘆筍、白果、蘑菇、彩椒及調(diào)味料，以大火炒至水分收干時(shí)即可。
果蔬汁因?yàn)樗母呃w維，也可以有排毒作用
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蔬果汁——元?dú)饧佑驼?/strong>
材料：蘋(píng)果1/2個(gè)，奇異果1個(gè)，鳳梨1/8顆(或選擇草莓、香瓜、水蜜桃、哈密瓜、香蕉)，乳酸菌飲料1杯，冷開(kāi)水200毫升
制作方法：
1.蘋(píng)果、奇異果、鳳梨去皮切小塊。
2.果塊、乳酸菌飲料及冷開(kāi)水在果汁機(jī)中打勻。
3.打成綿密狀果汁倒出即可飲用。
避開(kāi)這些不利于腸道健康的食物
白糖：有利于細(xì)菌在腸道內(nèi)的迅速繁殖，特別是大腸桿菌。
酒精：根據(jù)最近研究結(jié)果，酒精與結(jié)腸癌、直腸癌有密切的關(guān)系。
肉類：沒(méi)有富含纖維素的纖維，如果沒(méi)有充分咀嚼，就不易消化，且成為腸內(nèi)腐敗的元兇。調(diào)查顯示，在那些肉類消費(fèi)大國(guó)內(nèi)，結(jié)腸癌的發(fā)病率在直線上升。
精制面粉：它容易使大便變硬，特別是在食物中缺乏天然食品，如水果和蔬菜的時(shí)候。
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