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瓊海年俗“三茶五酒”祭奠祖先
來源：國際旅游島商報
作者：陳曼莉 2011-01-21
樂城村民賽“肥雞”，圖為上屆“肥雞”賽冠軍馬振秋
瓊海是海南著名華僑之鄉，這里民風淳厚，文化底蘊深厚。特別是諸如過年等民俗文化，更是別具特色。17日，商報記者專程來到瓊海樂城，體味以樂城為代表的瓊海年俗文化的獨特魅力。采訪中記者見到，樂城人的生活正發生日新月異的變化，他們的“年越做越大”(瓊海方言，即過年是一年比一年紅火)。
古老樂城煥發新魅力
當記者走進樂城，就遇上瓊海博鰲鎮樂城村委會王支書。樂城村委會下設12個村民小組，有1800人。
“我們樂城有悠久的歷史和文化，但是樂城人的生活真正發生變化還是在亞洲論壇落戶博鰲后，以前我們樂城人外出打工謀生的人很多。但近年來，隨著博鰲及其周邊地區的快速開發，工作機會也越來越多。以前是人找工作，現在是工作找人。如今我們樂城人不是擔心沒工作，而是挑選著工作。看哪個工作更適合而報酬又高才去干。”
王支書說，樂城村靠打工賺錢在家里蓋房子的不少，也有靠勤勞致富的勞動能手。
隨后，王支書把記者帶到村民王鴻飛的家。王鴻飛是樂城有名的靠承包土地種植水果瓜菜致富的大戶。記者到來時，見王鴻飛家正建一棟“豪華”大宅：房子按照海南傳統民居建造，由曾經做過木工的王鴻飛親自設計。“我這個房子最大的特點就是不用任何鋼筋，全部是高檔木料和花崗巖石頭‘磚’結構。”王鴻飛說，他建前后兩所房子，前面的一所有8個房間，光用花崗巖打磨的石頭“磚”就達70000塊，可見工程量之大、造價之不菲。據王鴻飛說，兩所房子總投資已超200萬元。
王支書笑呵呵地說，自博鰲成了“亞洲之心”，樂城人的日子今非昔比。村民們不僅蓋起小洋樓，還買了小汽車。
“年”過得越來越紅火
說起瓊海人過年，王支書喜上眉梢。他感慨道：“過去我是天天盼著過年，如今是天天過年。”
年近六旬的王支書年向記者描述了他小時候過年的情景：“我小時候每天去上學，兜里揣著媽媽給的兩個木薯，就算是中午飯。一年到頭，吃肉的頓數屈指可數。”
于是，過年吃頓肉或吃頓米飯成了王支書等同輩人的一種奢望。“我記得小時候有一次過年，父親從市場買來一斤豬肉，全家分著吃。連肉湯都不放過，吃飯時還把湯和在米飯里吃。”
“如今，家家戶戶有吃有穿不說，還有剩余的錢買車蓋房。想吃魚就有魚，想吃鴨就宰鴨，想吃雞就抓雞，這樣的日子，不是天天在過年嗎？”
正因如此，樂城人的“年”過得越來越紅火、越來越快樂。
正月十五“肥雞比賽”
王支書說，要品味瓊海純正的年味，最好到樂會古城來。有著600多年歷史的樂會古城，每年春節都十分熱鬧。特別是每年元宵節舉行的肥雞大賽，聽老人講，過去樂城人將自家養的肥雞擺到街道兩旁，是為迎神、供神，肥雞比賽是評比哪一家人對神明更虔誠。但如今，誰家的雞最肥，說明誰家會養雞，也就最懂養雞技術，就會受到鄉親們尊敬。
每年元宵節前，樂城人都會相互走訪，看看左鄰右舍參賽的“肥雞”，心里也暗自給各家的“肥雞”打分，看誰家的雞會最終奪得冠軍。由于今年元宵還沒到，樂城村民老梅熱情地給記者看他往年肥雞比賽的獲獎照片。照片上圓鼓鼓、飽含油脂的肥雞，仿若一件晶瑩剔透的藝術品，令人神往，吊人胃口。
到了元宵節這天，樂城各家將自家養得最肥的雞煮熟參賽，供群眾欣賞，再由鄉賢組成的評委會評選出奪魁肥雞。
“如果你此刻在古城一路走過，會見到家家戶戶張燈結彩，每家門前都放一方桌，桌上用盤子擺放煮好的肥雞，還要加些個人創意進行點綴與烘托。如某家門前除肥雞還有牛和虎生肖塑像，象征牛年去虎年到。有的肥雞嘴里叼著鮮花，脖子掛著項鏈，象征美好生活。”樂城居民老梅說，除了賽肥雞，樂城人鬧元宵還有武術表演、舞獅、歌舞等文藝節目穿插其間。
樂城鬧元宵一直延續到深夜，曲雖終，但人卻未散。
瓊海年俗文化：“三茶五酒”祭奠祖先
瓊海人過年有很多風俗。 比如“送窮”。一到農歷廿二廿三，家家戶戶就忙著打掃室里室外衛生，清洗蚊帳被褥，連籮筐家具也洗刷一遍，把內內外外都收拾得干干凈凈。然后把幾件破舊的東西拿到村口放火燒掉，稱為“送窮”，意思是把那些晦氣全部送葬掉，以換來新一年的好運氣。
“備年”。把“窮”送掉，就上市趕集采辦年貨了。給全家老少都買套新衣服、鞋襪，添置家具農具，油鹽醬醋、春聯年畫、紙錢香燭等等。北部地區，磨米做年糕，稱為“甜粑”，寄意明年能種得一塊大田，日子過得甜甜蜜蜜。南部地區制作花生爆米花糖，意為明年日子火爆甜蜜。除夕之前，貼好門聯年畫，門楣上還貼有一種叫“籬屺錢”的紙符。
瓊海人祭奠先人的祭品有很多講究。“三茶五酒”是三杯茶或五杯酒。齋菜一般是水芹、茄子、豌豆、京粉絲、魚等。“圍爐”之后，大家入睡，躺進暖暖的被窩里“孵年”，意為期望明年是個溫飽之年。
瓊海南部福田、上埇、潭門等地，還流行一種“做新娘酒”的習慣。年內有女兒出嫁，初一回娘家拜年，得把叔伯兄弟各戶拜遍。每戶都擺上酒席，等著女兒女婿上門拜年。只怕是動一動筷子，吃一兩口菜也行。家主還得給女兒女婿送紅包。女兒女婿只送上爆竹，一般是個“炮車”，一進門就放，告訴大家，兒女回門拜年來了。當然，凡拜年的人都要帶去鞭炮禮品。因此，村子里，大年這幾天都炮聲不斷，笑聲不斷。
“炒谷口”，在初三上午舉行。這頓午餐的飯菜全是炒熟的。北部地區的年糕這天才切成小塊煎軟來吃。“炒谷口”，取意為盼望今年五谷豐登，六畜興旺，人們豐衣足食。
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