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海口：從批發(fā)市場到酒樓 海鮮價格翻2到3倍[圖]
來源：南海網(wǎng)-南國都市報
作者：陳曼莉 2011-03-08
從批發(fā)市場到海鮮酒樓
一只螃蟹身價每斤漲百元
今年1月下旬三亞市政府首次向社會公布海鮮品社會平均批發(fā)參考價格，揭開了海鮮價格的底子。
從2月25日起，全省海鮮排檔、酒樓、餐廳、農(nóng)貿(mào)市場、超市等銷售場所，螃蟹買賣一律實行裸稱交易。兩項相繼推出的政策都劍指多年來困擾民生的海鮮高價問題。
然而螃蟹“松綁”不過兩日，便曝出“每斤上漲25元”的消息。是什么讓螃蟹價格在新規(guī)下迅速反彈高漲?又是什么讓海鮮價格從漁船到酒樓身價倍增?近日記者走訪了水產(chǎn)碼頭、東門市場、板橋路海鮮批發(fā)市場、海口部分農(nóng)貿(mào)市場，從一只螃蟹開始揭開海鮮身價變化的過程。
批發(fā)市場一斤膏蟹已逾百元
博愛路的東門市場是海口最大的海鮮批發(fā)市場，記者發(fā)現(xiàn)，這里的水產(chǎn)品品種較為齊全，為海口市民以及不少農(nóng)貿(mào)市場、海鮮市場提供各種蝦、蟹、魚等，是海口重要的水產(chǎn)品批發(fā)樞紐、零售市場。
蟹類是東門市場供應(yīng)最為普遍的水產(chǎn)品之一。這里的和樂蟹肉蟹市價每斤35-45元之間，而膏蟹的價格要高一倍左右，市價一般在60-100之間，也就是說一只大點的膏蟹(1.3斤左右)價格已逾百元。
據(jù)了解，蟹的價格很難有一定的標(biāo)準(zhǔn)。如和樂蟹，沒有膏的肉蟹，價格高低主要看蟹的大小，而膏蟹則主要看肥瘦，蟹的膏多膏少對價格影響很大。一般膏蟹的價格是肉蟹價格的兩倍，滿膏的蟹比半膏的蟹價格要高10元左右。
與東門市場海鮮售價差不多，海口板橋海鮮市場銷售的滿膏的和樂蟹85塊錢一斤左右，半膏的75塊錢一斤左右，沒膏的和樂蟹大約45塊錢一斤。普通花蟹50元一斤，大紅花蟹價格70元每斤。
記者也記錄了一下其他海鮮的價格。東門市場供應(yīng)的兩斤多一點的大龍蝦，市價每斤245元左右。石斑魚的市價在60元一斤左右。不過，據(jù)多位水產(chǎn)品店老板介紹，相對于往年石斑魚的市價在40-50塊錢一斤左右，今年價格一直在漲，比往年的價格要高出10-20元一斤。同樣，價格漲得較快的還有白鱔，據(jù)介紹，一星期時間之內(nèi)，白鱔的價格已經(jīng)從市價43漲到了50元一斤。
普通花蟹農(nóng)貿(mào)市場與酒樓差價大
記者在文華市場的海鮮攤位看到，這里普通中等個頭花蟹賣到65元一斤，如果是膏蟹的話則是68元一斤，價格沒有任何商量余地。這里的大閘蟹按個論價，一只個頭如蟹苗般大小的大閘蟹要10元一個，據(jù)攤主介紹，他們大多從東門市場進貨，有時也直接跟漁民要貨。
魚、蝦、蟹等水產(chǎn)品除了一小部分零售給了市民，大部分進入了賓館、酒樓等消費場所。
南國都市報記者鎖定走訪的第三站，是海口的部分酒樓，記者采訪中了解到，從各大水產(chǎn)品交易市場進入到酒樓賓館后的海鮮，大多數(shù)價格都翻倍上漲。
[page]酒樓部分海鮮是市價的2到3倍
南國都市報記者了解到，目前海口大多數(shù)海鮮酒樓的海鮮都是論斤計費。如海口梁某海鮮酒樓，2只一斤左右的大花蟹賣到98元一斤，是市場價格的2倍左右。大紅蟹賣到168元一斤，漲了將近100元，龍蝦也賣到300多元一斤。
位于海口新埠島的某游船海鮮酒樓的石斑魚活魚的價格為128元一斤，是市場價格的2倍以上，即使是冰凍的魚，價格也要80至95元之間。小點的紅花蟹價格在158元每斤，大些的價格為每斤188，是市價的近3倍。海肝，70元一斤，為市價的2倍。有膏的和樂蟹，裸稱180元一斤，是市價的2-3倍。
螃蟹“松綁” 價格反漲銷路不好
螃蟹們“松綁”了，但是價格卻比沒“松綁”前每斤的市價要高出20-25元，銷路怎么樣呢?
“跟批發(fā)商手里要貨時，粗的草繩就含在里面了，現(xiàn)在的繩子幾乎沒什么重量，不漲價肯定就虧本了。”有攤主透露，以前帶粗草繩過秤的時候，有膏的和樂蟹一斤55也能賣，但是現(xiàn)在一定要賣到80元才有錢賺。
在東門市場經(jīng)營多年的攤主黃女士對近期的銷路很不滿意。6日下午，黃女士出售的滿膏的和樂蟹開價85元一斤，半膏的75元一斤，沒膏的和樂蟹45元一斤。“滿膏的以前50塊一斤也能賣，現(xiàn)在要賣到80元到85元一斤。”黃攤主說，以前帶草繩的螃蟹50塊錢一斤，大家覺得50塊錢就能買到一斤滿膏的和樂蟹，覺得物有所值，買的人也多。但是現(xiàn)在只讓綁細(xì)細(xì)的尼龍纖維繩，為了不虧本，價格提高到80至85元一斤，來買的人都覺得太貴了。“實際上沒差多少，就是大家的消費心理不好接受，銷路自然就不好了。”黃女士分析道。
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