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海口川國(guó)演義、拾味館等三家店被要求整改
來源：
作者：陳曼莉 2011-06-08
本報(bào)海口6月7日訊(記者陳新)記者今天從海口市食安協(xié)調(diào)委辦公室了解到，近日，由該市食安辦、食藥監(jiān)局、工商局、公安局等部門組成的督查組檢查發(fā)現(xiàn)，“潮州大碗粥店”的食品從業(yè)人員全部未佩戴健康證，多人未進(jìn)行健康檢查；“川國(guó)演義”店存在調(diào)味料使用后未加蓋等情況。
據(jù)了解，督查組對(duì)“川國(guó)演義”、“拾味館”、“潮州大碗粥”、“肯德基國(guó)貿(mào)店”等四家餐飲企業(yè)進(jìn)行了督查。檢查發(fā)現(xiàn)：“川國(guó)演義”廚房冰柜內(nèi)的生食品與半成品未使用保鮮膜包裹，調(diào)味料使用后未加蓋，茶葉、菊花茶等食品包裝上無標(biāo)簽標(biāo)識(shí)；“拾味館”在店堂張貼的食品安全承諾書及使用食品添加劑情況的公示等不夠牢固美觀；“潮州大碗粥店”的食品從業(yè)人員全部未佩戴健康證，多人未進(jìn)行健康檢查。
檢查組對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題當(dāng)場(chǎng)要求餐飲單位進(jìn)行整改。目前，有關(guān)職能部門已責(zé)成“川國(guó)演義”做好食品的防護(hù)工作，食品要加蓋或使用保鮮膜包裹，嚴(yán)禁采購(gòu)使用無標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、無QS認(rèn)證的食品。對(duì)潮州大碗粥店的食品從業(yè)人員未進(jìn)行健康檢查的問題，相關(guān)職能部門將依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理。有關(guān)職能部門要求“拾味館”重新制作牢固美觀的食品安全承諾書、使用食品添加劑情況的公示牌。
截止目前，海口檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位1072建次，檢查食品3009種，查處違法使用添加劑的食品6種。
海口市食藥監(jiān)局要求餐飲企業(yè)建立并完善食品添加劑的各項(xiàng)管理制度，指定專人管理，確保食品安全。要求各餐飲服務(wù)單位自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的，要及時(shí)備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。同時(shí)要求嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)索證索票和查驗(yàn)記錄制度，以及食品添加劑“五專”(專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存)管理制度。
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